하드보일링은 날계란을 고온에서 정해진 시간 동안 익혀 노른자와 흰자를 모두 익히는 과정입니다. 계란을 냉장고에 보관하면 계란에서 유황 냄새가 나는 것을 느낄 수 있습니다. 계란을 적절하게 요리하고 보관하면 계란이 냄새를 맡거나 냉장고에서 다른 맛과 냄새를 맡는 것을 방지할 수 있습니다.
계란 한 층을 사용하여 팬 바닥에 계란을 배열하십시오. 계란을 서로 겹겹이 쌓으면 고르지 않은 요리가 될 위험이 있습니다. What's Cooking America에서는 한 번에 24개의 달걀만 요리할 것을 권장합니다. 계란이 냄비에 들어가면 물이 껍질 위 1인치에 도달할 때까지 물을 채웁니다. 센 불에 놓고 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 스토브에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 덮고 최소 17분 동안 그대로 둡니다. 계란은 물에서 건져내고 바로 먹으면 껍질을 벗깁니다.
계란을 즉시 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 채로 두는 것은 취향에 달려 있습니다. 데블드 에그를 만들거나 디너 샐러드로 계란을 사용하는 경우 계란이 식으면 껍질을 제거하세요. 껍질을 벗긴 달걀과 껍질을 벗기지 않은 달걀은 모두 냉장고에 최대 7일 동안 보관됩니다.
달걀 껍질을 그대로 유지하려면 삶은 달걀을 냉장고에 다시 옮깁니다. 계란은 냄비나 작은 그릇에 보관하세요. 계란을 원래의 폴리스티렌이나 판지 계란 상자에 보관하여 공간을 절약하십시오. 상자 상단에 마커를 사용하여 내부에 삶은 계란을 식별하도록 씁니다.
껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 완숙 계란은 간단한 간식을 만들거나 샐러드에 단백질을 추가합니다. 껍질을 벗기기 전에 계란을 껍질을 벗길 시간이 많지 않다면 이미 껍질을 벗긴 계란을 보관하는 것이 좋습니다. 단단한 표면에 계란 끝을 살짝 깨뜨려 껍질을 깨십시오. 각 계란에서 껍질을 벗기고 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 보관하십시오. 찬물로 그릇을 채우거나 젖은 종이 타월로 계란을 덮으십시오. 용기에 뚜껑을 덮고 7일 동안 보관하십시오. 하루에 한 번 물이나 종이 타월을 교체하십시오.