주철 프라이팬을 사용하면 여러 가지 이점이 있습니다. 철은 열을 매우 잘 전도하며 프라이팬은 요리하는 음식에 철을 더욱 강화합니다. 그러나 세라믹 쿡탑이 있다면 철 프라이팬을 사용하는 시대가 끝났는지 궁금해 할 수 있습니다. 주철이 세라믹 재료로 만든 스토브 상단에 흠집을 낼 수 있지만 이러한 유형의 조리기구를 사용할 때 쿡탑이 손상될 위험을 최소화할 수 있는 방법이 있습니다.
도자기 법랑으로 덮인 주철 팬을 구입하십시오. 이 에나멜은 긁힘을 방지하는 데 도움이 됩니다. 팬이 에나멜로 덮여 있든 아니면 그냥 일반 주철로 만들어졌든 상관없이 융기부나 디자인이 아닌 평평하고 매끄러운 외부 바닥이 있는 팬을 사용하십시오.
팬을 쿡탑에 부드럽게 내려놓으십시오.
요리 과정에서 필요한 경우 팬 안에서 음식을 저어주되 스토브 위에 있는 동안 팬을 움직이지 마십시오.
요리가 끝나면 팬을 위로 살짝 들어 올려 버너에서 꺼냅니다.