아보카도는 나무에서 떼어낸 후 익습니다. 창고에서 익기 시작하여 딱딱하고 덜 익은 상태로 가게에서 팔기도 합니다. 잘 익은 아보카도는 버터와 같은 견과류 맛이 나며 부드러운 압력에 굴복합니다. 잘 익은 아보카도를 사용하여 신선한 아보카도를 만들거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 상점에서 딱딱한 아보카도를 만나더라도 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다. 아보카도가 익으면 껍질을 벗기기 쉽고 먹기가 더 좋습니다.
갈색 종이 봉지에 아보카도 2~3개를 넣습니다.
봉지에 바나나나 사과를 넣으면 숙성 과정을 빠르게 할 수 있습니다. 두 과일 모두 숙성을 돕는 에틸렌 가스를 방출합니다. 가방을 실온에 보관하십시오.
매일 아보카도를 확인하십시오. 아보카도를 살짝 짜서 약간 부드러운 질감이 있는지 확인합니다. 덜 익은 아보카도는 딱딱하지 않을 것이고, 지나치게 익은 아보카도는 질퍽한 질감을 가질 것입니다. 일부 아보카도 품종은 짙은 녹색으로 변하지만 이 표시에만 의존해서는 안 됩니다.
아보카도가 익으면 갈색 종이백에서 꺼냅니다. 아보카도는 한 번 익으면 너무 익을 수 있으므로 즉시 사용하세요.