대부분의 과일은 먹을 준비가 될 때까지 저절로 익도록 해야 합니다. 때때로 과일이 익었다고 생각해서 열어보니 시간이 좀 더 걸릴 수 있다는 사실을 알게 됩니다. 설익은 망고를 이미 잘라 놓았다면 최대한 빨리 익는 속도를 높여 썩기 전에 익어서 맛있게 드실 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
가능한 한 껍질로 망고를 덮으십시오. 망고의 작은 부분만 자르면 원래 있던 자리에 다시 놓고 과일이 보이는 부분을 덮으세요.
망고를 종이 봉지에 넣습니다.
망고가 든 가방 안에 익은 바나나를 넣습니다. 바나나는 에틸렌이라는 천연 가스를 방출하여 과일과 채소의 숙성 과정을 가속화합니다. 종이 봉지와 같은 밀폐된 환경에 놓으면 에틸렌이 갇힌 상태로 남아 망고에 더 강한 영향을 미칩니다.
사과도 잘라서 가방에 넣어주세요. 사과는 또한 에틸렌을 방출하며 특히 잘랐을 때 강합니다. 사과가 썩기 시작하기 전에 하루나 이틀 후에 사과를 제거해야 합니다.
밝은 햇빛이나 찬 공기를 피하고 상온의 카운터에 가방을 놓고 입구를 접어서 닫습니다. 에틸렌은 최적의 온도가 아닐 때 생성되는 양이 훨씬 적으므로 온화한 기후에 보관하십시오. 또한 뜨거운 햇빛은 망고를 썩게 만들 수 있습니다.