포도를 얼리고 운송하는 과정을 통해 기후에 관계없이 사람들이 포도주 양조용이나 발효되지 않은 음료용 포도 주스를 만들 수 있습니다. 5갤런의 포도 양동이는 온라인 와인 제조 공급업체를 통해 주문할 수 있습니다. 또는 나중에 주스를 만들 수 있도록 포도를 수확한 후 냉동 보관할 수도 있습니다.
냉동 포도를 밤새 화씨 70도 정도 유지되는 양동이에 넣으십시오.
포도가 해동될 때 저어주고 냉동실에 탄 포도와 줄기를 제거합니다.
해동된 포도를 큰 용기에 붓고 감자 으깨는 기계로 육즙이 나올 때까지 으깨십시오. 주스를 와인으로 사용하는 경우, 행주로 걸러내고 와인 레시피를 진행하세요.
으깬 포도를 큰 냄비에 부어 무알코올 주스를 만드십시오. 매시가 끓기 시작할 때까지 중불로 가열한 다음 불을 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 10분 동안 끓입니다.
빈 냄비 위에 크고 가는 메쉬 체를 놓습니다. 삶은 매쉬를 체에 담고 그물망에 대고 눌러 육즙을 짜냅니다. 모든 매쉬가 걸러질 때까지 필요에 따라 체를 비우십시오.
체를 헹구고 내부에 커피 필터를 넣으십시오. 걸러낸 체를 깨끗한 다른 냄비나 그릇 위에 놓고 체에 걸러낸 주스를 한 번 더 붓습니다.
주스를 투수 또는 병에 옮기고 냉장하십시오. 주스는 식으면 바로 섭취할 수 있습니다.