튀김기는 곧 튀길 음식을 충분히 덮기 위해 상당한 양의 식용유가 필요합니다. 요리가 끝나면 한 번 사용한 기름을 버리기에는 아까울 것 같습니다. 다행스럽게도 폐기만이 유일한 선택은 아닙니다. 할 수 있는 한 가지는 튀김용 식용유를 적절히 취급하고 보관하는 한 재사용하는 것입니다.
마지막 음식 튀김을 마친 후에는 기름이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 어떤 작업을 시도해야 합니다. 냉각 과정이 더 빨리 진행될 수 있도록 튀김기의 뚜껑을 열어 두십시오. 뜨거운 기름을 다시 용기에 넣으려고 하면 용기가 손상되어 화상을 입을 수 있습니다.
음식을 튀길 때 튀김 반죽이나 실제 음식의 일부 입자가 기름에서 떨어져 나올 수 있습니다. 튀김기의 기름을 절약할 때는 가능한 한 많은 이물질을 제거하도록 노력해야 합니다. 세 겹의 무명천이 늘어서 있는 커피 필터나 가는 메쉬 스트레이너를 사용하면 음식 찌꺼기가 뒤따르지 않고 기름이 용기 안으로 흘러 들어갈 수 있습니다.
사용한 식용유를 보관할 때는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 보관 용기가 필수입니다. 다시 말하지만, 오일을 변형 및 저장하기 전에 완전히 냉각하는 것이 중요합니다. 밀봉된 용기를 서늘하고 어두운 환경에 보관하십시오. 냉장고에 넣고 싶다면 그렇게 할 수 있습니다. 오일은 모양과 냄새에 따라 적어도 한 번 또는 두 번 재사용할 수 있습니다. 여분의 기름이 필요한 경우 튀김기에 사용한 기름에 신선한 기름을 추가하세요.
배관 손상을 방지하려면 사용한 오일을 싱크대에 붓지 마십시오. 밀폐용기에 담아 쓰레기통에 버려야 합니다. 오일이 완전히 식으면 지퍼로 밀봉된 비닐 봉투에 넣어도 됩니다. 탁하거나 짙은 색으로 보이거나 이상한 냄새가 나는 오일은 폐기하고 재사용하지 않아야 합니다. 사용한 오일을 가열할 때 강한 냄새나 거품이 발생하면 폐기하십시오.