주철 그릴 팬은 조리 표면을 덮고 있는 평행한 융기 부분이 있다는 점에서 일반 프라이팬과 다릅니다. 능선은 지방이 음식에서 떨어지도록 하고 음식 표면에 그릴 선을 만들어 금속 그릴을 모방합니다. 레시피에 그릴 팬이 필요한데 그릴 팬이 없는 경우, 대신 사용할 수 있는 몇 가지 다른 것들이 있습니다.
그릴 팬과 프라이팬 또는 철판의 유일한 차이점은 능선입니다. 야채와 같은 일부 음식은 평평한 팬에서 다르게 요리되지만 소시지, 버거, 치킨과 같은 음식에는 그릴 팬 대신 일반 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 요리 시간이 끝나면 종이 타월을 깐 접시에 음식을 옮기십시오. 그릴 팬에서는 필요하지 않은 단계로 여분의 기름을 흡수합니다.
전기 조리대 그릴은 그릴 팬과 같은 방식으로 작동합니다. 스토브 탑 버너를 사용하여 융기된 표면을 가열하는 대신 표면이 자체 가열됩니다. 대부분의 전기 그릴은 음식이 너무 익지 않도록 시간이 다 되면 열을 차단하는 타이머를 사용합니다. 전기 그릴도 일반적으로 닫히므로 두 표면이 동시에 음식을 가열합니다. 윗면을 고려하여 시간을 조정하거나 오픈 그릴의 아랫면만 사용하여 레시피를 따르세요.
오븐에 있는 육계는 야채와 같은 프라이팬에 볶을 음식을 그릴 팬 대신 사용할 수도 있습니다. 또한 구운 닭고기, 스테이크, 연어 및 케밥 요리를 대신하여 표면을 까맣게 만듭니다. 기본적으로 바닥이 아닌 위에서 굽는 것과 같습니다. 조리법에서 그릴 팬 대신 브로일러를 사용할 때 조리법의 조리 시간에 의존하지 마십시오. 음식이 익을 때 수시로 확인하고, 그릴로 돌리듯이 골고루 익혀주세요.
그릴 팬은 실제로 야외 그릴을 대체하지만 조리법에 그릴 팬이 필요한 경우 야외 숯이나 가스 그릴을 사용할 수도 있습니다. 야외 그릴의 조리 온도는 다를 수 있으므로 조리 시간을 조절하세요. 그릴 팬 레시피를 따를 때 그릴을 덮지 마십시오. 대신 그릴에 직접 열을 가한 상태로 음식을 놓고 주기적으로 뒤집어 주세요.