수조 및 압력솥과 같은 전통적인 통조림 방법은 채워진 병을 밀봉하는 유일한 안전한 옵션은 아닙니다. 그러나 전자 레인지, 식기 세척기 및 오븐 통조림과 같은 대체 통조림 방법은 많은 식품 전문가에 의해 신뢰할 수없고 안전하지 않은 것으로 간주되었습니다. 살균된 항아리와 뚜껑은 식품 저장실에서 실온에서 장기간 체류하는 동안 위험한 박테리아를 멀리하는 데 충분하지 않습니다. 항아리는 압력이나 수조 통조림 기술을 사용하지 않고 밀봉하여 냉장고와 같은 추운 환경에서 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
손과 팔을 팔꿈치까지 씻으십시오. 오염에 대한 추가 보호를 위해 분말이 없고 식품에 안전한 라텍스 장갑을 착용할 수 있습니다.
세 컵이 될 때까지 야채나 과일을 조각이나 조각으로 자릅니다. 작은 조각은 소금물 맛을 더 빨리 흡수합니다. 자른 농산물을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다.
뜨거운 물과 액체 주방 세제로 항아리, 뚜껑 및 링을 손으로 씻으십시오. 용기를 식기 세척기의 하단 랙에 넣고 뚜껑과 링을 상단 랙에 넣습니다. 가능한 가장 뜨거운 물을 얻으려면 살균 설정에서 식기세척기를 작동하세요.
비반응성 유리, 세라믹 또는 테프론 라이닝 스튜 냄비에 식초와 좋아하는 향신료를 추가합니다. 냄비의 내용물이 거의 끓을 때까지 중-약불로 가열합니다.
자른 과일이나 야채 조각을 멸균된 병에 담습니다. 입구가 넓은 깔때기를 병 입구에 놓습니다. 끓는 식초 염수를 병에 부어 레벨이 가장자리의 ¼인치 이내가 될 때까지
액체 주방 세제와 견딜 수 있는 가장 뜨거운 물로 ½인치 직경의 나무 은못을 청소합니다. 다웰을 뜨거운 물에 헹굽니다. 채워진 병에 다웰을 찔러 갇힌 공기 방울을 모두 빼냅니다.
깔때기를 제거하십시오. 보풀이 없는 깨끗한 수건으로 병 가장자리를 닦습니다. 병에 멸균 뚜껑을 놓고 일치하는 링으로 고정합니다.
채워진 병을 뒤집습니다. 깨끗한 천에 거꾸로 된 항아리를 놓습니다. 내용물이 식을 때까지 1시간 정도 기다리세요.
과일이나 야채 통조림 용기를 냉장고의 찬 공기 흡입구와 가장 가까운 부분으로 옮깁니다. 통조림 제품을 즐기려면 병을 열기 전에 최소 24시간 동안 기다리십시오. 밀폐된 병을 냉장고에 일주일 동안 넣어두면 더 진한 맛의 통조림을 만들 수 있습니다.