신선한 빙 체리는 냉장고에 3일에서 5일 동안 보관할 수 있지만 먹을 때까지 씻지 마십시오. 세탁으로 인한 습기로 인해 빨리 상할 수 있습니다. 일년 내내 즐길 수 있는 빙 체리를 저장하려는 사람들을 위해 선택할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 구덩이의 유무에 관계없이 그것들을 얼리거나 말릴 수 있습니다. 몇 가지 팁을 따르면 저장된 Bing 체리의 품질이 향상됩니다.
체리를 얼리기 전에 냉동 용기 상단에 최소 1/2인치의 공간을 남겨두고 최대한 많은 공기를 제거하십시오. 체리의 향후 용도에 따라 시럽이나 설탕에 넣어 얼리거나 무가당으로 얼릴 수 있습니다. 또한 건조 팩 방법을 사용하여 Bing 체리를 동결할 수 있으므로 전체 패키지를 해동하지 않고 용기에서 일부 내용물을 제거할 수 있습니다. 적절하게 포장되어 냉동된 과일은 약 1년 동안 고품질을 유지해야 합니다.
통조림용으로 씨를 빼지 않은 빙 체리를 준비할 때는 가공 중에 과일이 갈라지지 않도록 양쪽 껍질을 찔러야 합니다. 다양성을 위해 물 대신 사과 또는 백포도 주스로 체리를 빙빙할 수 있습니다. Bing 체리는 달콤하므로 첨가 설탕을 줄이십시오. 체리 통조림은 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 주변 온도가 화씨 90도보다 높은 지역에서 체리는 약 9개월 동안 보관됩니다. 실온에서 보관 기간은 최대 18개월입니다. 화씨 40도에서 보관하면 24개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.
체리를 전처리하여 건조 과정을 더 빠르게 하고 색상을 보존하십시오. 차가운 물 1쿼트에 아스코르브산 결정 2~2½작은술을 넣고 체리를 담그십시오. 아스코르브산 대신 비타민 C 정제를 사용하여 1티스푼을 대체할 수 있습니다. 산. 건조된 Bing 체리는 식힌 후 보관을 위해 포장할 수 있습니다. 소량의 체리는 단단히 덮은 유리병이나 방습 냉동 용기, 가방 또는 상자에 보관하세요.
진공 포장된 건조 Bing 체리는 화씨 약 40도의 서늘한 곳에서 최대 10시간 동안 보관할 수 있습니다. 사 년. 실온에 보관하면 2년 동안 보관됩니다. 화씨 90도 이상의 고온 지역에서는 진공 포장된 과일을 1년 동안 보관할 수 있습니다.
과일 가죽은 Bing 체리를 건조 및 보관하는 또 다른 방법입니다. 퓌레로 만든 체리를 끓인 다음, 혼합물을 쿠키 시트에 숟가락으로 떠서 올려주세요. 건조시킨 다음 보관하십시오.
낮은 고도에서는 Bing 체리 잼이 10분 이내에 처리되므로 박테리아를 방지하기 위해 사용하기 전에 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 빙체리 잼은 몇 개월 안에 맛이 없어지기 때문에 최상의 품질을 위해서는 빨리 먹어야 합니다. 건조하고 서늘한 곳에 최대 약 1년 동안 보관하십시오.