주철 팬은 충분히 가치가 있는 새로운 인기를 누리고 있습니다. 이 견고한 주방 도구는 무게 때문에 인기가 떨어졌지만 요리사는 그 가치를 재발견하고 있습니다. 잘 선택되고 양념이 잘 된 팬은 간단한 베이컨과 계란부터 토마토 수프와 치즈 샌드위치를 포함한 절묘한 뵈프 부르기뇽에 이르기까지 모든 것을 요리할 수 있습니다. 기름과 열로 적절하게 맛을 낸 좋은 주철 팬은 거의 파괴되지 않습니다. 대부분의 다른 조리기구와 달리 주철에 심하게 탄 음식 손상은 재조정 및 재조미료로 간단히 해결할 수 있습니다.
작업 공간을 위해 싱크대 근처 카운터에 신문을 펼치십시오.
주철 팬을 완전히 식히십시오. 조리기구를 물에 담그지 마십시오. 불균일한 냉각, 뒤틀림, 심지어 뜨거운 주철 파손의 원인이 됩니다.
단단한 플라스틱 스크레이퍼 또는 작고 뻣뻣한 솔을 사용하여 탄 음식 조각을 긁어냅니다. 최대한 표면에서 벗어나십시오.
팬 위에 뜨거운 물을 흐르게 하고 브러시나 일반 쇠수세미 조각으로 화상 부위를 계속 작업하십시오. 음식 조각이 없어질 때까지 반복합니다.
고운 사포로 마른 주철 표면을 샌딩하거나 매끄럽고 탄 음식의 흔적이 모두 사라질 때까지 쇠수세미로 잘 문지릅니다.
깨끗한 흰색 천에 포도씨유나 녹인 단단한 식물성 쇼트닝을 묻혀 표면을 문지르며 천이 더 이상 회색으로 변하지 않을 때까지 천을 교체하고 교체합니다.
브러시로 매우 뜨거운 비눗물에 팬을 잘 문지릅니다. 잘 헹구고 깨끗한 천으로 완전히 말리십시오.
오븐 바닥 선반에 알루미늄 호일을 깔고 화씨 350도로 예열합니다.
고형 식물성 쇼트닝과 같은 스코치-프루프 오일이 팬의 상단과 하단 전체에 얇게 코팅된 것을 시침 브러시로 닦아냅니다. 뜨거운 오븐에서 1시간 동안 상단 선반에 올려 놓으십시오.
오븐을 끕니다. 팬이 오븐에서 완전히 식도록 두십시오.
깨끗한 천으로 팬을 닦아 여분의 표면 기름을 제거합니다.