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메밀가루 대체품

메밀은 글루텐을 먹지 못하는 사람들이 자주 사용하는 비밀가루입니다. 그 강한 맛과 기분 좋은 질감은 팬케이크를 좋아하게 만듭니다. 글루텐이 부족하기 때문에 크래커와 같은 이스트를 넣지 않은 구운 식품에 사용됩니다. 다른 강한 맛이 아닌 밀가루, 심지어 통밀가루는 메밀가루를 요구하는 요리법에서 좋은 대체품이 됩니다.


밀가루

  • 글루텐이 문제가 되지 않는다면, 메밀가루는 1:1로 밀가루로 대체할 수 있습니다. 메밀의 풍미가 그리울 것 같다면 밀가루에 퀴노아 또는 아마가루를 섞어 레시피에 활용해보자. 밀가루는 구운 식품에서 밀가루가 아닌 밀가루와 다르게 작용하며, 빵을 만드는 경우 이 대용품을 만들 경우 반죽을 반죽해야 할 수도 있습니다.

퀴노아

  • 메밀과 마찬가지로 퀴노아는 종종 밀가루로 만드는 고대 곡물입니다. 이 밀가루는 메밀 요리법에서 1:1로 대체할 수 있습니다. 퀴노아의 강한 맛은 메밀의 강한 맛을 요구하는 요리법에 종종 잘 어울립니다. 퀴노아는 단백질이 풍부하고 요리의 영양도 높여줍니다.

기타 비밀가루

  • 완성된 레시피의 맛을 바꾸지만 메밀을 다른 밀가루로 대체할 수 있습니다. 기장과 귀리 가루는 맛이 순하고 이스트를 넣지 않은 메밀 제품의 레시피에서 일대일로 대체할 수 있습니다. 쌀가루는 메밀을 대신할 또 다른 순한 비밀가루입니다.