치즈 슬라이서는 Y자형 손잡이의 팔 사이에 도발로 고정된 와이어로 구성된 간단한 구조를 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 이 와이어는 마모되거나 끊어질 수 있으므로 교체가 필요합니다. 교체용 치즈 와이어는 조리기구가 판매되는 곳이면 어디든 판매됩니다. 구매할 교체 와이어의 크기를 알기 위해 치즈 슬라이서의 팔 사이의 거리를 측정하십시오. 치즈 와이어를 찾을 수 없는 경우 Alton Brown은 기타 줄을 사용하여 치즈를 자를 것을 권장합니다.
암 끝에 있는 슬롯에 와이어를 고정하고 있는 암 중 하나의 끝에 있는 나사를 풀고 제거합니다.
못의 끝으로 그 팔에서 오래된 와이어의 끝을 빼내십시오.
반대쪽 암에서도 이 과정을 반복하여 기존 와이어를 완전히 제거합니다.
새 와이어의 끝을 팔에 있는 와이어용 슬롯에 끼웁니다.
고정 나사를 교체하고 조입니다.