많은 소비자들이 아이스크림의 건강한 대안으로 프로즌 요거트를 선택합니다. 일반적으로 아이스크림보다 지방 함량이 낮고 식욕을 돋우는 맛이 있으며 셰이크와 선디로 만들 수 있습니다. 냉동 과정 자체는 요구르트 배양물을 죽이지 않지만 다른 단계에서는 죽일 수 있습니다.
NYA(National Yogurt Association) 지침에 따르면 "Live &Active Cultures"라는 인장이 찍힌 냉동 요구르트는 적절한 수준의 산도를 생성하기 위해 기존 요구르트 배양물이 포함된 발효 및 저온 살균 우유로 만들어야 합니다.
요구르트를 얼리는 것은 요구르트가 소비를 통해 데워지면 종료되는 휴면, 비활성 상태로 배양물을 던질 뿐입니다. 먹고 나면 냉장 요거트와 같은 효능이 있습니다.
냉동 요구르트로 판매되는 일부 제품은 사기꾼입니다. 이러한 혼합물은 종종 발효되지 않거나 가열된 요구르트를 함유하여 활성 배양물을 죽입니다. 프로즌 요거트가 정품인지 확인하려면 패키지에 NYA 씰이 있는지 확인하십시오.