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요구르트를 얼리면 문화가 죽나요?

많은 소비자들이 아이스크림의 건강한 대안으로 프로즌 요거트를 선택합니다. 일반적으로 아이스크림보다 지방 함량이 낮고 식욕을 돋우는 맛이 있으며 셰이크와 선디로 만들 수 있습니다. 냉동 과정 자체는 요구르트 배양물을 죽이지 않지만 다른 단계에서는 죽일 수 있습니다.


생균 배양 냉동 요구르트 표준

  • NYA(National Yogurt Association) 지침에 따르면 "Live &Active Cultures"라는 인장이 찍힌 냉동 요구르트는 적절한 수준의 산도를 생성하기 위해 기존 요구르트 배양물이 포함된 발효 및 저온 살균 우유로 만들어야 합니다.

문화에 대한 동결 효과

  • 요구르트를 얼리는 것은 요구르트가 소비를 통해 데워지면 종료되는 휴면, 비활성 상태로 배양물을 던질 뿐입니다. 먹고 나면 냉장 요거트와 같은 효능이 있습니다.

고려사항

  • 냉동 요구르트로 판매되는 일부 제품은 사기꾼입니다. 이러한 혼합물은 종종 발효되지 않거나 가열된 요구르트를 함유하여 활성 배양물을 죽입니다. 프로즌 요거트가 정품인지 확인하려면 패키지에 NYA 씰이 있는지 확인하십시오.