계피 스틱을 최대 1년 동안 재사용하고 보관하여 향신료를 최대한 활용할 수 있습니다. 계피 스틱은 Cinnamomum 속의 나무에서 나온 내부 껍질의 말린 부분입니다. 전 세계적으로 판매되는 스틱 및 그라운드 계피의 대부분은 큰 Cinnamomum zeylanicum 나무에서 나옵니다. 계피를 적절히 보관하면 매번 사용할 때마다 계피 품종의 향이 좋은 오일을 보호할 수 있습니다. 필요한 만큼만 섭취하고 나머지는 하루 동안 보관하여 계피 스틱을 더 오래 사용할 수 있습니다.
깨끗한 펜치나 기본 경첩이 달린 호두까기 인형으로 개별 레시피에 사용할 계피 스틱 부분을 떼어냅니다. 스틱의 부러진 부분을 갈아서 향후 레시피를 위해 측정할 수 있습니다. 필요에 따라 더 많이 부수고 갈아주세요.
완성된 스틱을 작고 밀폐된 용기에 넣고 단단히 밀봉합니다. 마스킹 테이프와 영구 마커를 사용하여 만료 날짜(보관 날짜로부터 정확히 1년)와 "계피 스틱"이라는 단어를 용기에 라벨을 붙입니다.
라벨이 보이도록 밀봉된 용기를 냉장고에 넣으십시오. 유효 기간이 다 될 때까지 필요에 따라 스틱을 재사용하고 복원하십시오.