다른 많은 야채와 달리 파는 데치기가 필요하지 않습니다. 몇 분 동안 빠르게 끓인 다음 얼기 전에 얼음물에 넣는 과정입니다. 파를 얼리기 전에 준비가 거의 필요하지 않지만 플로리다 대학 IFAS Extension은 얼린 파가 바삭한 상태를 유지하지 못한다고 경고합니다. 파의 질감은 해동 후 약간 딱딱해 지지만 맛은 유지됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 캐서롤과 수프에 해동된 파를 사용하되 신선한 질감을 원하는 곳에서는 사용하지 마십시오.
차가운 흐르는 물에 파를 헹구어 먼지를 제거하십시오. 헹군 후 종이 타월을 깐 접시에 양파를 옮깁니다.
파를 가볍게 두드려 건조시키고 과도한 수분을 최대한 제거하십시오. 파가 젖은 상태에서 얼리면 냉동실 화상을 입을 수 있습니다.
양파의 녹색 부분과 원하는 경우 전구를 날카로운 칼로 작은 1/2인치 조각으로 자릅니다. 손상되거나 누렇게 변한 조각은 버리십시오.
다진 파 2컵 정도를 지퍼로 잠그는 파인트 크기의 냉동 백에 넣고 날짜와 내용물을 표시합니다. 가능한 한 많은 공기를 짜내고 가방을 밀봉하십시오.
밀봉되고 라벨이 붙은 냉동 백을 즉시 냉동실에 넣으십시오. 냉동 파를 6개월 이내에 사용하십시오.