가루 계란을 재수화하여 많은 요리법에서 신선한 계란 대용품으로 사용할 수 있습니다. 전체 신선한 계란은 냉장 상태에서 2주만 지속되며 크기에 따라 다양한 부피를 포함합니다. 분말 계란은 최대 1년의 유통 기한이 있고 예측 가능한 비율로 혼합할 수 있기 때문에 상업용 주방에서 선호되는 선택입니다. 구운 식품 및 기타 계란 요리의 균일한 결과를 위해 분말 계란을 재수화하십시오.
2 큰술을 측정하십시오. 교체되는 모든 계란에 대한 가루 계란. 계량된 분말을 믹싱 볼에 붓습니다. 예를 들어 계란 3개를 요구하는 레시피에는 6 tbsp가 필요합니다. 가루.
2 큰술을 부으십시오. 그리고 2티스푼. 수분을 보충하는 모든 계란에 대해 믹싱 볼에 물을 넣으십시오. 예를 들어, 계란 3개를 요구하는 레시피에는 8 tbsp가 필요합니다. 분말을 재수화하기 위한 물.
물과 계란가루를 거품기로 잘 저어주고 10분간 휴지시켜 물기를 흡수시킵니다. 재수화된 계란을 레시피에 붓거나 프라이팬에 바로 부어 스크램블 에그를 만드세요.