레시피의 재료는 모두 최종 제품의 모양과 맛에 중요한 역할을 합니다. 지방은 부드럽고 크림 같은 질감을 더합니다. 레시피의 지방 비율이 높을수록 가벼운 크림 대신 무거운 휘핑 크림을 사용할 때와 같이 최종 맛이 더 풍부해집니다. 레시피를 크게 변경하지 않고도 가벼운 크림과 같은 저지방 제품을 무거운 휘핑 크림과 같은 고지방 제품으로 교체하는 것이 더 쉽습니다. 커피 크림이라고도 하는 가벼운 크림은 평균 20%의 지방만 함유하고 있지만 무거운 휘핑 크림은 최소 36%의 지방을 함유하고 있습니다. Cook's Thesaurus에 따르면 가벼운 휘핑 크림은 30~36%의 지방을 함유하고 있습니다.
½ 컵의 무거운 휘핑 크림과 ½ 컵의 우유를 섞습니다.
커피 또는 테이블 크림이라고도 하는 라이트 크림의 각 컵을 레시피에 있는 크림과 우유 혼합물 한 컵으로 교체하십시오.
같은 양의 무거운 휘핑 크림으로 레시피에서 가벼운 휘핑 크림(가벼운 크림과는 다른 제품)을 각각 한 컵씩 대체하십시오. 가벼운 휘핑 크림으로 대체하기 전에 무거운 휘핑 크림에 우유를 추가하지 마십시오. 라이트 휘핑크림은 라이트 휘핑크림보다 지방이 많고, 대신 무거운 휘핑 크림만 있으면 됩니다.
지시에 따라 레시피를 계속 준비하십시오. 둘 중 하나를 사용하면 완성된 결과가 더 풍부해집니다.