전기레인지라고도 하는 전기 쿡탑에는 가열되면 빛이 나는 전기 코일이 있습니다. 온도를 일정하게 유지하기 위해 조리 과정에서 켜졌다 꺼졌다를 반복하기 때문에 때때로 불이 켜지지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 불행히도 조심하지 않으면 고르지 않은 요리와 뜨거운 부분이 생길 수 있습니다. 이러한 이유로 전기 스토브에 철판으로 요리할 때는 주철 철판을 사용하십시오. 주철은 열을 고르게 유지하고 분배하므로 처음 가열하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만 결과는 더 일관적입니다.
긴 면이 스토브의 왼쪽 및 오른쪽과 평행이 되도록 철판을 두 개의 버너 위에 놓습니다. 크기가 가장 가까운 두 개의 버너를 선택한 다음 둘 다 높게 켭니다.
몇 분 정도 기다렸다가 손가락에서 물 몇 방울을 철판의 다른 부분에 튀깁니다. 지글지글 끓는 것을 지켜보십시오. 지글 거리지 않으면 몇 분 더 기다렸다가 다시 시도하십시오. 물이 끓으면 철판을 요리할 준비가 된 것입니다.
두 개의 버너 중 큰 버너의 열을 약간 낮추어 두 개의 버너 중 작은 버너와 더 가까워지도록 합니다. 액체 지방을 사용하는 경우에는 시침 브러시를 사용하여 철판 표면에 기름을 고르게 바르십시오. 주걱을 사용하여 철판 주위로 단단한 지방을 옮기고 사용하는 경우 고르게 코팅하십시오.
조리법에 따라 철판에서 음식을 요리하기 시작합니다. 여러 배치로 요리하는 경우 배치 사이에 지방을 조금 더 바르십시오. 지방에서 연기가 나기 시작하면 양쪽 버너의 불을 낮추십시오.
음식이 타지 않는지 자주 확인하고 레시피의 지시에 따라 각 조각을 자주 뒤집으십시오.