부드럽고 촉촉한 흰 빵은 곰팡이 번식의 주요 대상입니다. 녹색의 냄새나는 슬라임은 빵 바깥쪽 표면의 작은 반점으로 시작하여 빠르게 퍼져서 빵 전체를 덮습니다.
실험 리소스 웹 사이트에 따르면 곰팡이는 버섯과 같은 곰팡이입니다. 빵, 음식 및 식물 물질과 같은 유기 물질을 먹습니다. 빵 곰팡이는 일반적으로 녹색이며 특히 호흡기 질환이나 면역 체계가 손상된 사람들에게 감염을 일으킬 수 있다고 Mad Science 웹 사이트에 조언합니다.
빵 곰팡이는 따뜻하고 습한 조건에서 번성합니다. 냉장고에서 자라는 속도가 느립니다. 수분 함량이 낮은 빵은 촉촉한 빵보다 곰팡이가 더 천천히 자랍니다. 대부분의 상업용 빵집은 빵에 프로피온산 칼슘과 같은 곰팡이 억제제를 포함합니다. 수제 또는 유기농 빵은 화학 첨가물이 없기 때문에 더 빨리 성형됩니다.
곰팡이는 빵의 환경 조건과 성분에 따라 2-7일 이내에 빵에 자랍니다. 빵은 바로 사용하거나 냉동하는 것이 가장 좋습니다.