마늘은 고기, 조리법 및 기타 야채의 맛을 내는 데 사용되는 건강 식품입니다. 마늘은 구근에서 자라며 각 구에는 여러 정향 마늘이 들어 있습니다. 양파와 마찬가지로 마늘은 외부에 건조한 피부를 가지고 있어 식용 가능한 내부를 덮고 있습니다. 정원에서 가져온 신선한 마늘은 생으로 썰어 샐러드와 기타 요리에 넣거나 볶거나 구우거나 구울 때 맛있습니다. 정원에서 가져온 신선한 마늘을 적절하게 보관하면 마늘 구근이 더 오래 지속되고 신선하게 유지됩니다.
깨끗한 천으로 마늘 구근과 꼭대기의 먼지를 닦아냅니다. 천을 약간 적셔서 딱딱한 먼지를 제거한 다음 마늘 구근을 말립니다.
마늘 구근을 냉각 랙에 놓고 공기 순환이 잘되는 건조한 장소에서 실온에서 2주 동안 둡니다.
전구의 인치 이내에서 마늘 전구의 꼭대기를 자릅니다. 윗부분은 파의 길고 녹색 부분과 비슷합니다. 마늘을 보관하기 전에 마늘 구근의 윗부분을 잘라내고 버려야 합니다.
전체 마늘 구근을 메쉬 백에 넣으십시오. 메쉬 백을 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하여 마늘을 신선하게 유지하고 3~6개월 동안 바로 사용할 수 있습니다.