쇼트 브레드는 스코틀랜드에서 유래했으며 쇼트 브레드에 사용되는 버터는 귀중한 상품으로 여겨졌기 때문에 원래 특별한 경우에만 제공되었습니다. 쇼트 브레드 쿠키는 만들기가 매우 쉽고 최소한의 재료와 시간이 걸립니다. 하나의 11 x 17 팬에는 약 63개의 직사각형 막대 모양 쿠키가 들어갑니다.
오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
큰 믹싱볼에 실온의 버터와 설탕을 섞어주세요. 부드럽고 크림이 될 때까지 함께 저어줍니다. 가염 버터를 사용하면 쿠키의 풍미를 높일 수 있습니다. 약 1분 동안 손으로 혼합하면 혼합물이 적절한 농도가 됩니다. 다 익으면 설탕/버터 혼합물이 가볍고 푹신해야 합니다.
버터와 설탕 혼합물에 밀가루를 한 번에 한 컵씩 섞습니다. 마지막 컵이 추가되면 반죽이 부서지고 손에서 부서져야 합니다.
쿠키 시트에 반죽을 고르게 펴십시오. 표준 11 x 17 젤리 팬(표준 쿠키 시트보다 깊이가 있고 반죽의 약간의 부풀음도 수용할 수 있음)을 사용하는 경우 반죽은 팬 상단 바로 아래에 위치해야 합니다.
반죽을 팬에 펴서 손으로 평평해질 때까지 누릅니다. 반죽이 묽은 부분이 있으면 고르지 못한 요리가 됩니다.
포크를 사용하여 반죽에 장식 표시를 만드십시오. 11 x 17 팬에는 가로로 약 5행, 세로로 8행의 표시가 있어야 합니다.
큰 스푼이나 손가락을 사용하여 반죽에 설탕을 살짝 뿌립니다.
반죽을 오븐에 넣습니다. 15분 동안 350F에서 요리하십시오. 오븐 온도를 325F로 낮추십시오. 15분 동안 계속 요리하십시오. 반죽의 가장자리만 황금색이어야 합니다.
오븐에서 쿠키를 꺼냅니다. 오븐에서 나온 직후 칼이나 쿠키 커터를 사용하여 자르십시오. 칼로 자르는 경우 너비가 각각 약 1 1/2인치인 가로 7줄과 길이가 2인치 미만인 세로 9줄을 만들어 표준 크기의 쇼트브레드 쿠키를 만드십시오.
쿠키를 10분 정도 식힌 후 식힘망에 옮깁니다.