드라이 아이스는 화씨 영하 109도에서 냉동되며 일시적인 상황에서 고기를 얼린 상태로 유지하는 가장 좋은 방법 중 하나로 간주됩니다. 냉동 고기를 배송하거나 냉동실의 정전이 발생했을 때 드라이아이스를 사용하여 고기를 냉동 상태로 안전하게 먹을 수 있습니다. 드라이아이스는 고체에서 CO2 가스로 직접 변하기 때문에 해동할 때 물이 뒤섞이거나 번거로움이 없습니다. 단, 드라이아이스용 용기는 가스가 빠져나갈 수 있도록 적절히 환기를 시켜야 합니다. 그렇지 않으면 용기가 깨질 수 있습니다.
스티로폼 용기의 상단을 열고 뚜껑을 옆으로 치워둡니다.
용기 바닥에 드라이 아이스 층을 놓습니다. 가능한 경우 드라이아이스 펠릿이 이 용도에 가장 적합합니다.
바닥에 있는 드라이아이스 위에 얼린 고기를 올린 다음, 그 위에 완전히 덮으세요. 아래쪽보다 위쪽에 드라이아이스를 두 배 더 많이 사용합니다.
일반 신문을 동그랗게 말아서 용기 내부의 드라이아이스 주변의 빈 공간을 모두 채웁니다. 용기 전체가 신문지로 채워질 때까지 포장하고, 꼭 꽁꽁 묶을 필요는 없지만 단단히 포장해야 합니다.
용기에 덮개를 씌운 다음 가위를 사용하여 약 6인치 길이의 덕트 테이프 4개를 자릅니다.
각 모서리를 테이프로 붙이되, 측면을 따라 테이프를 붙이지 마십시오. 모서리에만 테이프를 붙이면 측면이 충분히 구부러져 드라이아이스의 가스가 배출될 수 있습니다.