레몬은 원래 중국에서, 라임은 인도에서 재배되었지만 대부분의 사람들은 레몬을 아시아 과일로 생각하지 않습니다. 추운 지방에서 자라지 않는 다른 많은 과일과 마찬가지로 레몬과 라임은 종종 높은 가격표를 가지고 있어 값비싼 주방 용품이 됩니다. 농산물 매장 투자에 대한 최고의 가치를 얻고 음료나 요리에서 레몬과 라임의 감귤 향을 즐기려면 보관 방법을 배우십시오.
더 오래 지속되는 고품질의 신선한 레몬과 라임을 구입하십시오. 단단한 질감과 밝은 노란색 피부를 가진 레몬을 선택하십시오. 쭈글쭈글해 보이거나, 부드럽고 스펀지 느낌이 나거나, 곰팡이가 있는 것은 모두 버리십시오. 광택이 나는 라임을 찾으십시오. 피부는 밝은 녹색에서 짙은 녹색까지 다양합니다. 피부의 큰 반점은 석회가 상한 것을 나타내지만 작은 반점이 반드시 과일 맛에 영향을 미치는 것은 아닙니다. 단단하지만 딱딱하지 않은 라임을 선택하십시오. 품질이 좋은 레몬과 라임은 크기에 비해 무겁게 느껴지며 껍질이 가늘게 되어 있습니다.
집에 가져온 과일은 표백제 한 방울과 물을 사용하여 씻으십시오. 잘 헹구어. 레몬과 라임 과수원 근처에 거주하지 않는 한 과일은 이미 가까운 거리를 여행하여 지역 상점에 도달했습니다. 대부분의 과일은 운송 중 곰팡이 포자에 노출되어 있습니다. 비록 과일에 아무 것도 나타나지 않더라도 말입니다. 또한 과일을 취급하는 동안 획득한 세균이 없어야 합니다. 과일을 씻은 후에는 수분으로 인해 부패하기 쉬우므로 완전히 말리십시오.
라임과 레몬을 빨리 사용하려면 실온에 보관하십시오. 과일을 건조하고 직사광선을 피하여 보관하십시오.
일주일 이내에 과일을 사용하지 않으면 신선도를 유지하기 위해 냉장 보관하십시오. 냉장고의 더 바삭한 서랍에 감귤류는 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 느슨하게 밀봉된 비닐 봉지에 과일을 싸고 서랍에서 위치를 돌려 주위 공기가 순환되도록 합니다.