이중 스택 압력 통을 사용하면 한 번에 두 개의 파인트 병을 통조림으로 만들 수 있습니다. 이 통은 기존의 단층 압력과 동일한 방식으로 작동하지만 안전한 용기 배치를 위한 2개의 랙이 포함되어 있습니다. 이중 스태커 압력 통과 함께 제공되는 설명서를 읽는 것이 안전한 작동에 대해 배우는 가장 좋은 방법이지만 이중 통은 몇 가지 간단한 단계로 사용할 수 있습니다.
가압을 위해 통을 준비합니다. 통조림 선반을 통 안에 넣고 준비된 채워진 항아리를 선반 위에 단일 층으로 놓습니다. 통에 2-3인치의 물을 추가한 다음 두 번째 선반을 첫 번째 항아리 층 위에 놓습니다. 두 번째 레이어를 상단 랙에 추가합니다.
압력통 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 스토브 상단의 가장 큰 발열체에 캔을 놓고 열을 높게 설정하십시오. 물이 통 내부에서 끓게 하고 증기가 펫콕을 통해 배출되는지 확인합니다. 펫콕에서 증기 배출이 보이면 통조림을 10분 동안 시간을 재세요.
다이얼 게이지가 있는 압력 용기를 사용하는 경우 페트콕을 닫고 다이얼 게이지가 없는 캔의 경우 페트콕 위에 가중 게이지를 놓습니다. 다이얼을 읽거나 해당하는 경우 가중 게이지가 흔들리는 소리를 들어 처리 중인 식품에 필요한 수준에 도달하도록 압력을 주시하십시오.
필요에 따라 버너의 열을 조절하여 올바른 압력을 유지하십시오. 통조림으로 만든 식품에 필요한 시간만큼 병을 처리하십시오.
처리 시간에 도달하면 열 소자에서 캔을 제거합니다. 캔을 식히고 45분 동안 감압합니다. 감압이 완료되면 가중 게이지를 제거하거나 펫콕을 엽니다. 캔 뚜껑을 몸에서 들어올려 캔을 엽니다. 병 리프터를 사용하여 병을 제거합니다.