University of Missouri Extension 사무실에 따르면 더 이상 권장되지 않는 방법이지만 일부 수제 잼 제조업체는 여전히 항아리를 밀봉하기 위해 왁스를 사용합니다. 파라핀 왁스를 녹인 다음 항아리 상단에 부어 얇은 보호막을 만듭니다. 왁스의 목적은 곰팡이가 자라는 것을 방지하는 것이지만 항상 작동하는 것은 아닙니다. 사용하기 위해 잼에서 왁스 씰을 제거하려면 날카로운 깎기 칼만 있으면 됩니다.
칼날 끝을 항아리 안쪽 가장자리를 따라 왁스 가장자리에 삽입합니다. 칼이 똑바로 서도록 잡으십시오.
날을 왁스 씰 주위로 천천히 돌려 유리에서 가장자리를 느슨하게 합니다. 왁스는 일반적으로 두께가 약 1/8인치에 불과합니다. 너무 빨리 풀려고 하면 부서지고 부서질 수 있습니다.
깍두기 칼날 끝을 왁스 가장자리 아래에 놓습니다. 봉인을 위로 들어올려 잼 병에서 꺼냅니다. 남은 왁스 조각이 있는지 과일 상단을 확인하십시오. 칼끝으로 골라내세요.
잼 병을 금속 뚜껑으로 다시 밀봉하고 남은 내용물은 냉장고에 보관하세요.