더 나은 날을 본 오래된 알루미늄 팬으로 요리하는 미래의 어려움을 피하기 위해 처음부터 팬을 관리해야 할 것입니다. 이렇게 하는 좋은 방법 중 하나는 알루미늄 팬을 구입한 직후에 경화 또는 "시즌"이라고 하는 것입니다. 이렇게 하면 음식이 덜 달라붙고 음식이 덜 달라붙을수록 더 오래 새 것처럼 계속 조리됩니다.
알루미늄 팬을 요리하기 전에 부드럽고 젖은 천으로 닦으십시오. 뜨거운 비눗물을 사용하되 팬을 물에 담그지 마십시오. 알루미늄 팬을 식기세척기로 세척하지 마십시오. 팬이 벗겨질 수 있습니다. 그리고 부드러운 천으로만 세탁해주세요.
부드러운 수건으로 알루미늄 팬을 완전히 말리십시오.
팬을 코팅하기 위해 식물성 기름을 사용하십시오. 종이 타월을 사용하여 조리면 전체를 덮도록 하십시오.
기름으로 코팅된 알루미늄 팬을 화씨 250도의 온도로 2시간 동안 오븐 안에 넣습니다. 오븐이 켜져 있는 동안에는 부엌 근처에 있으십시오.
2시간 후에 알루미늄 팬을 실온으로 되돌린 다음 부드럽고 젖은 천으로 닦습니다.