칼의 손잡이와 칼날을 적절하게 관리하면 수명이 연장되고 유용성이 높아집니다. 칼 손잡이를 적절하게 관리하면 칼날이 단단히 부착되어 절단 중 부상을 방지할 수 있습니다. 칼을 깨끗하고 건조하게 유지하고 안전하게 보관하십시오. 칼날이 손잡이에서 빠지기 시작하거나 손잡이가 부서지기 시작하면 안전을 위해 칼을 교체하십시오.
식기 세척기에서 칼을 청소하지 마십시오. 높은 온도의 식기세척기 물은 손잡이에 칼날을 고정하고 있는 접착제를 녹이거나 느슨하게 할 수 있습니다. 주방용 세제에는 시간이 지남에 따라 손잡이와 칼날이 손상되는 화학 물질과 연마제가 포함되어 있습니다. 손잡이가 느슨해지지 않도록 칼 전체를 물에 장기간 담그지 마십시오. 칼을 뜨거운 비눗물로 세척한 다음 즉시 건조시키십시오. 칼을 보관하기 전에 완전히 건조시키십시오.
부엌 서랍에 칼을 보관하면 칼이 꽉 차서 손상될 수 있습니다. 나이프 블록은 나이프를 분리하고 블레이드와 핸들을 손상으로부터 보호합니다. 집에 어린 자녀가 있는 경우 칼을 잠그거나 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. 사포나 그라인더로 칼을 날카롭게 하지 마십시오. 칼날이 손상되고 마찰로 인해 열이 발생하여 칼날에서 손잡이가 느슨해질 수 있습니다.
호두나 광유로 기름칠을 하여 나무 칼 손잡이를 건조, 쪼개짐, 갈라짐으로부터 보호하십시오. 이 오일에는 바니시가 포함되어 있지 않기 때문에 제공하는 보호 기능은 영구적이지 않습니다. 오일 우드 나이프는 부드러운 천을 사용하고 매번 세척 후 오일을 살짝 발라줍니다. 기름을 바르기 전에 칼을 공기 중에서 완전히 건조시키십시오. 칼자루에 기름칠을 한 후 완전히 건조시킨 후 밀폐된 공간에 보관하거나 칼날 블록에 세워 세워서 건조시킵니다.
녹을 방지하기 위해 세척 후 즉시 금속 칼을 말리십시오. 스테인리스 스틸 칼도 부식성 물질에 노출되면 시간이 지남에 따라 녹슬 수 있습니다. 매번 사용한 후에 목련 또는 정향 오일을 사용하여 탄소강 칼 손잡이에 기름을 바르십시오. 금속 칼은 습기로부터 보호하기 위해 물에 담그는 대신 젖은 천과 비누를 사용하여 청소하십시오.