날카로운 칼을 사용하면 모든 작업을 더 안전하고 쉽게 완료할 수 있습니다. 전통적인 칼 숫돌은 사용하기가 번거롭고 종종 실망스럽습니다. 새로운 다이아몬드 샤프닝 스톤은 샤프닝 나이프의 수고를 덜어줍니다. 그들의 표면에는 작은 다이아몬드 조각이 함침되어 있어 지저분한 기름 없이 빠르고 쉽게 칼을 갈 수 있습니다. 다이아몬드 숫돌로 칼을 날카롭게 한 후 칼날을 정기적으로 사용하면 칼날이 몇 달 동안 날카롭게 유지됩니다.
다이아몬드 숫돌의 거친 면부터 시작합니다. 칼날을 돌에 20도 각도로 잡습니다. 발 뒤꿈치에서 끝까지 돌 위에 칼날을 그립니다. 20도 각도를 유지합니다. 칼날의 양쪽에 동일한 수의 스트로크를 수행합니다. 먼저 칼을 몸에서 멀리 민 다음 뒤집어서 몸쪽으로 당깁니다.
다이아몬드 숫돌의 가는 면을 사용하십시오. 다시 칼날을 돌에 20도 각도로 잡습니다. 손잡이 근처의 뒤꿈치 끝에서 칼날 끝까지 이전과 같이 돌 위에 칼날을 그립니다. 돌에 대해 20도 각도를 유지하면서 칼을 몸에서 멀리 밀고 돌린 다음 몸쪽으로 당깁니다. 칼의 양쪽에 같은 수의 스트로크를 합니다.
강철을 사용하십시오. 한 손에는 강철을 수직으로 잡고 다른 손에는 칼을 수직으로 잡습니다. 칼 뒤에서 시작하여 강철 위로 칼날을 그립니다. 칼의 면이 당신에게서 멀어지게 하고 칼날을 강철을 가로질러 발뒤꿈치에서 끝까지 아래로 당깁니다. 그런 다음 칼날의 반대쪽을 당신을 향한 강철의 면에 놓고 칼날을 강철을 가로질러 당깁니다. 양쪽을 계속 바꿔가며 칼날의 양쪽에서 강철을 가로질러 칼을 같은 횟수만큼 당깁니다.