치즈마다 수분 수준이 다르기 때문에 치즈를 신선하게 유지하고 곰팡이가 생기거나 마르지 않도록 하는 것은 어려울 수 있습니다. 훈제 고다와 같은 치즈는 수분 함량이 높기 때문에 마르면 맛이 떨어질 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 가져온 포장지에 치즈가 남아 있으면 훈제 고우다가 곰팡이가 생길 수 있습니다. 치즈에는 실제 살아있는 문화가 포함되어 있기 때문에 고다의 신선도가 유지되도록 해당 효소가 살아남는 것이 중요합니다.
냉장고 온도가 35~42도인지 확인하세요. 냉장고에서 허용하는 경우 치즈와 고기 서랍을 높은 습도로 설정해야 합니다.
시장에서 온 치즈의 비닐을 떼세요.
이 랩을 왁스나 양피지로 교체하십시오. 테이프나 고무줄로 고정합니다.
왁스 페이퍼 외부에 영구 펜으로 표시하십시오. 유효기간을 적어주세요.