아시아 전역의 주요 재료인 두부는 수프, 볶음 및 기타 요리에 단백질을 추가합니다. 개봉한 신선한 두부는 냉장고에서 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 튀긴 두부는 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 냄새로 두부의 품질을 확인하십시오. 시큼하거나 불쾌한 냄새가 나면 버리십시오. 변질된 두부는 보고 느끼기 쉬운 끈적끈적한 질감을 가질 수 있으며 눈에 띄게 곰팡이가 핀 두부는 항상 버려야 합니다.
신선한 두부는 시원한 물을 채운 밀폐 용기에 냉장고에 보관하십시오. 신선하게 유지하려면 물을 매일 갈아주세요. 스트립, 스틱 및 매듭 형태로 제공되는 말린 두부는 선반 위에서 몇 달 동안 지속될 수 있지만 품질을 유지하기 위해 비닐 봉지에 밀봉합니다. 냉장이 필요하지 않은 두부는 시원하고 어두운 식료품 저장실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 두부는 냉동 상태로 3~5개월 동안 보관할 수 있지만 해동하면 식감이 달라집니다.