나무 도마, 특히 정육점 블록으로 만든 도마는 높이 평가되며 모든 주방에 유용합니다. 도마는 음식과 접촉하기 때문에 사용되는 접착제가 특히 중요합니다. 여러 제조업체에서 무독성이며 FDA 승인을 받은 목재 접착제를 개발했습니다.
접착제는 보드 조각을 함께 고정합니다. 이것은 하나 이상의 평평한 나무 판자 또는 여러 조각의 정육점 블록이 될 수 있습니다. 많은 가정 목수들은 도마에 강도와 내구성을 더하기 위해 접착제와 함께 나무 은못을 사용합니다.
도마에 사용되는 두 가지 주요 유형의 접착제는 방수 접착제 또는 해양 에폭시입니다. 둘 중 하나의 사용에 대한 핵심은 식품 준비 표면에 사용하기 위해 FDA 승인을 받았는지 여부입니다. 이 정보는 고려 중인 제품의 제조업체 MSDS 시트에서 찾을 수 있습니다. 장식용 도마는 식품 표면에 대해 FDA 승인을 받지 않은 방수 접착제를 사용할 수 있습니다.
접착제가 방수 처리되지 않은 경우 시간이 지남에 따라 또는 반복적인 세탁 후에 보드가 떨어져 나갈 수 있습니다. 또한 접착제는 나무 부분 사이의 틈을 막아 나무 틈에서 식중독균이 자라는 것을 방지합니다.
도마를 만들기 위한 접착제 또는 에폭시를 찾을 때 사용자는 라벨에서 "FDA Approved for Food Use" 또는 기타 유사한 문구를 찾아야 합니다. 새 도마를 구입하는 경우 소비자는 패키지에서 유사한 문구를 찾아야 합니다. 모든 도마가 식용으로 만들어진 것은 아닙니다. 일부는 장식적인 가치만 있습니다.
일부 도마는 방수 접착제 또는 일반 목재 접착제로 제조되며 시간이 지나면 서로 붙지 않을 수 있습니다. 보드를 반복적으로 씻거나 액체를 사용하면 접착제가 분해되어 보드가 떨어져 나갈 수 있습니다.
도마에 적합한 접착제를 선택하면 보드의 아름다움과 긴 수명을 얻을 수 있습니다. 방수 접착제와 에폭시는 뜨거운 물에서 여러 번 세탁해도 견딜 수 있으며 접착제는 손상되지 않고 안전하게 유지됩니다.
보드에 박테리아가 번식하는 것을 방지하기 위해 보드를 사용한 후에는 보드를 세척하고 소독하는 데 주의를 기울여야 합니다. FDA 승인 접착제로 만들지 않은 보드는 접착제의 독소가 음식에 스며들 수 있으므로 음식 준비에 사용해서는 안 됩니다.