신선한 컷 로즈마리는 이탈리아 요리법에서 가장 자주 사용됩니다. 로즈마리로 요리하는 것을 즐기는 사람들은 로즈마리 줄기를 제대로 관리하지 않으면 금방 말라버린다는 것을 알게 됩니다. 자른 로즈마리 가지가 마르면 허브의 강렬하고 신선한 향이 바뀌고 줄어듭니다. 따라서 신선한 자른 로즈마리 한 꾸러미를 집으로 가져오거나 자신의 로즈마리 덤불에서 가지를 자른 후에는 신선도를 유지해야 합니다.
직접 재배하지 않는 경우 로즈마리를 신선하게 구입하십시오. 이미 마르기 시작한 로즈마리는 되살릴 수 없습니다. 로즈마리 한 봉지를 사기 전에 유통기한을 꼭 확인하세요.
신선한 로즈마리를 즉시 집으로 가져와 물로 헹구어 보관 준비를 시작합니다. 잔가지에서 물을 빼지 마십시오.
종이 타월 몇 장 위에 젖은 가지를 놓습니다. 부리또처럼 종이 타월에 로즈마리 가지를 굴립니다. 밀폐된 비닐 봉지에 담아 야채 보관함에 보관하십시오.
또는 자른 로즈마리 가지의 끝을 자르고 시원한 물을 반쯤 채운 머그에 보관하십시오. 냉장고에 넣으면 로즈마리가 2주 이상 신선하게 유지됩니다.
섭취하기 전에 로즈마리를 헹굽니다.