백식초는 많은 가정에서 친숙한 필수품입니다. 증류된 백식초 한 병은 유통 기한이 거의 무기한이며 화학적 변화 없이 식품 저장실에 몇 년 또는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 백식초는 산도가 높기 때문에 냉장 보관할 필요가 없습니다. 사람들은 가구에 증류한 백식초를 뿌리면 가족의 실내 고양이가 긁지 않도록 하는 것과 같이 수세기 동안 식초의 새롭고 독창적인 용도를 발견해 왔습니다. 부활절 달걀을 장식할 때 색정을 녹일 때도 사용할 수 있습니다.
"식초"라는 용어는 "신 포도주"를 의미하는 프랑스어 "vinaigre"에서 유래했습니다. 식초는 요리, 조미료, 식품 보존에 사용할 수 있는 신맛이 나는 액체이며, 백식초의 경우 가정용 세제로도 사용할 수 있습니다. 백식초는 산화되거나 곡물을 사용하는 공정으로 만든 증류주로 만들 수 있습니다. 옥수수, 감자, 사과와 같은 다른 재료로도 만들 수 있습니다.
백식초는 종종 증류됩니다. 증류는 물질에서 불순물을 제거하는 과정입니다. 모든 종류의 식초 중에서 증류된 백식초가 아마도 가장 저렴한 것 중 하나일 것입니다. 냄새가 강하고 신맛이 강하고 불쾌한 맛이 납니다. 그것의 디자이너 사촌들과 달리, 백식초는 (라즈베리 와인 식초와 같은) 풍미가 첨가되지 않은 기본 식초입니다. 가격이 저렴하기 때문에 단순히 요리에 풍미를 더하는 것 이상으로 활용도가 높습니다.
백식초는 다양한 용도로 사용되는 매우 다재다능한 물질입니다. 그것은 약용뿐만 아니라 요리, 청소 및 정원에서 사용할 수 있습니다. 백식초는 벌레 물림과 일광 화상을 진정시키고 무좀을 치료할 수 있습니다. 정원에서는 잡초와 민달팽이를 죽이고 정원 석회를 중화할 수 있습니다. 세척제로서 비품 및 유리에 붙은 칼슘 침전물을 제거하고 곰팡이 및 악취를 제거할 수 있습니다. 주방에서는 드레싱의 재료가 될 수 있고, 고기를 연하게 하고, 조리법에 풍미를 더하고, 음식을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.
백식초는 식초의 한 종류일 뿐입니다. 맥아, 와인, 사과 사이다, 쌀, 과일, 발사믹, 지팡이, 코코넛, 야자수, 건포도 또는 향이 첨가된 식초와 같은 많은 다른 품종이 있습니다. 식초는 설탕을 함유한 많은 물질로 만들 수 있기 때문에 전 세계적으로 얼마나 많은 종류의 식초를 사용할 수 있는지 파악하기 어렵습니다.
식초는 10,000년 이상 사용되었습니다. 고대에 바빌론 사람들은 식초를 사용하여 음식을 절이거나 보존했습니다. 식초는 카이사르의 군대가 소비한 음료였다고 합니다. 수년에 걸쳐 많은 문명에서 약용으로 식초를 사용했습니다. 선페스트가 창궐할 때 피부를 보호하기 위해 사용되었고, 제1차 세계대전 당시 의료진은 상처 치료에 사용했습니다.