사과 사이다 식초는 없어서는 안되는 식료품 저장실 필수품입니다! 요리법을 위한 훌륭한 기초가 되며, 훌륭한 헤어 린스를 만들고 심지어 체중 감량에도 사용됩니다. 사과 사이다 식초 스프레이 병은 강아지가 코드를 씹는 것을 막기 위해 좋은 "노 스프레이"를 만들 수도 있습니다. 하지만 비싼 사과 사이다 병을 계속 구입할 필요는 없습니다. 집에서 남은 사과 부분과 조각으로 만들 수 있습니다. 파이 만들기? 아이들의 오후 간식으로 사과 껍질을 벗기고 썰기? 남은 음식을 사용하여 수제 사과 사이다 식초를 무제한으로 만들 수 있습니다. !
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사과 사이다 식초(일명 "ACV")를 자주 사용하는 사람이라면 많은 사람들이 최고의 사과 식초가 "어머니"와 함께 나온다고 생각한다는 것을 알고 있습니다. 그것이 100% 사실인지 아닌지는 여전히 논쟁의 여지가 있지만 많은 정제되지 않은 식품이 정제된 식품보다 더 유익한 것으로 밝혀졌기 때문에 저는 ACV를 여과하지 않은 채로 두기로 선택했습니다. 어머니가 당신을 짜증나게 한다면, 부담 없이 긴장을 풀어주십시오. 하지만 어미를 그대로 두면 두 번째 수제 사과 식초를 더 빨리 시작하는 데 도움이 됩니다.
유기농 사과 껍질, 코어 및 조각(일반적인 사과를 사용할 수는 있지만 물로 헹구면 살충제가 모두 제거되지는 않음)
여과된 물(브리타 피처의 물을 사용)
백설탕
뚜껑과 고리가 있는 쿼트 메이슨 병
엑스트라 메이슨 병 뚜껑
치즈클로스
1. 사과 껍질, 코어 및 조각으로 항아리를 채우는 것으로 시작하십시오. 가지고 있지 않다면 사용하고 매일 얻는 대로 사과 껍질과 코어를 추가하십시오.
2. 1T. 과립 설탕을 여과된 물에 저어줍니다.
3. 사과 조각이 완전히 덮일 때까지 설탕물을 사과 조각 위에 붓습니다. 사과를 넣을 때마다 물을 추가하십시오. 곰팡이를 방지하기 위해 사과 조각을 흘수선 아래로 유지하고 싶으므로 무게를 줄이기 위해 무언가를 추가하십시오. 저는 단순히 작은 메이슨 병의 뚜껑을 사용하여 보관할 수 있도록 했습니다.
4. 병의 상단을 무명천으로 덮고 병의 목 부분에 고리를 끼웁니다.
5. 병을 서늘하고 어두운 곳에 두고 병이나 다른 곳에 날짜를 기록해 둡니다. 인쇄 가능한 라벨이 도움이 될 수 있습니다.
6. 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 하루에 한 번 저어줍니다. 사과가 바닥에 가까워지면 더 이상 저을 필요가 없습니다.
7. 며칠 후에 혼합물이 거품을 일으키고 있음을 알 수 있습니다. 이것은 좋은 것입니다!
8. 일주일 안에 "어머니"가 형성되고 그 위에 희끄무레 한 거품이 생깁니다. 이것은 식초를 발효시키는 것입니다. 발효되면 더 이상 스크랩을 추가하고 싶지 않으면 새 항아리를 시작하십시오.
9. 식초를 시작한 지 약 한 달 후에 식초가 준비되어야 합니다. 식초의 강도를 테스트하기 위해 약간의 맛을 보며 원하는 것과 같은지 확인하십시오.
10. 액체를 걸러내고 원하는 경우 어미를 보존하거나 제거한 다음 스크랩을 버리십시오(또는 퇴비 더미에 추가).
11. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 식초가 수년간 지속됩니다.
새로운 배치를 시작할 때 수제 사과 식초를 시작하는 데 도움이 되도록 어머니와 함께 마지막 식초 배치 1컵을 사용하십시오.
나는 주로 집에서 만든 사과 사이다 식초를 사용하여 요리하고 음료를 만듭니다. 그러나 일부 사람들은 건강상의 이점을 위해 매일(희석 및 희석하지 않고) 마시는 것을 좋아한다는 것을 알고 있습니다. 사실, 과학은 사과 사이다 식초가 혈당 수치를 낮추고 체중 감소를 도우며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다는 것을 입증했습니다. 그리고 그것들은 과학이 지금까지 증명할 수 있었던 것들입니다! 시간이 지나면 더 많은 사과 사이다 식초 건강 주장이 사실로 입증될 것이라고 확신합니다. 따라서 처음에는 맛이 약간 강하고 톡 쏘지만 익숙해지려고 노력할 가치가 있습니다. 그리고 이 홈메이드 사과 사이다 식초 레시피를 사용하면 훨씬 저렴한 비용으로 모든 훌륭한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다!
사과 식초를 좋아하세요? 어떻게 사용합니까?