주철 프라이팬은 내구성, 균일한 열 분포 및 소박한 매력으로 인해 많은 주방의 일부로 남아 있습니다. 벼룩 시장에서 발견하고 새 제품을 구입한 후 세대를 거쳐 전승될 수 있지만 모두 적절한 청소와 조미료를 통한 유지 관리가 필요합니다. 마더 어스 뉴스(Mother Earth News)의 브룩(Brook)과 바바라 엘리엇(Barbara Elliot)은 주철이 적절하게 간을 맞춘 후에는 모든 조리기구 중에서 가장 쉽게 관리할 수 있다고 말했습니다. 주철은 녹슬어도 망가지지 않습니다. 몇 년 동안 방치된 프라이팬도 조금만 노력하면 제대로 작동하는 상태로 복구할 수 있습니다.
주방 싱크대의 프라이팬을 부드러운 식기 세척용 솔, 액체 주방 세제 및 뜨거운 물로 문지릅니다. 문지르면 표면의 녹과 오래된 그리스가 많이 제거됩니다.
손을 보호하기 위해 고무장갑을 끼세요. 스틸 울 비누 패드를 물로 적십니다. 비누로 프라이팬을 문질러 잘 녹지 않는 부분을 제거합니다.
잘 헹구고 걸레로 말리고 아주 작은 녹이나 오래된 기름이 있는지 철저히 확인하십시오. 진행하기 전에 모든 잔여물을 제거해야 합니다.
오븐을 250도로 가열합니다.
깨끗한 헝겊으로 프라이팬 전체를 식용유나 기름을 바르십시오. 프라이팬을 완전히 코팅하십시오. 오일 코팅 없이 남겨진 부분은 다시 녹슬기 쉽습니다.
기름 두른 프라이팬을 뜨거운 오븐에 넣고 오븐 문을 닫고 30~40분간 둡니다. 타이밍은 중요하지 않습니다.
오븐을 끄고 식히십시오. 냄비 홀더로 프라이팬을 제거하고 깨끗한 천으로 여분의 기름을 닦아냅니다.
프라이팬에 코팅되지 않은 부분이 있는지 다시 확인하십시오. 필요한 경우 오일을 다시 바르고 250도 오븐으로 돌아가 오일 코팅이 고르게 분포되도록 합니다.