새싹은 영양가가 높고 단백질이 풍부한 천연 식품입니다. 펄스, 견과류, 씨앗, 곡물 및 콩은 싹이 트일 수 있습니다. 발아는 미네랄 흡수를 돕고 단백질, 비타민 및 영양소 함량을 증가시킵니다. 발아 과정은 소화에 문제를 일으키는 피테이트와 같은 '항영양소'의 존재를 감소시킵니다. 복잡한 전분을 분해하고 소화를 돕는 효소를 많이 생성합니다. 발아는 일반적으로 시간이 지남에 따라 펄스 및 기타 발아 곡물을 물에 담그는 것과 관련됩니다.
싹이 튼 아몬드와 같은 견과류는 숨겨진 영양소를 많이 풀어줍니다. 싹이 튼 아몬드는 체지방 분해에 도움이 되는 효소인 아몬드의 리파제를 소화에 사용할 수 있도록 합니다. 알팔파, 무, 브로콜리, 클로버, 대두와 같은 새싹에는 질병으로부터 우리를 보호할 수 있는 특정 식물 화합물이 들어 있습니다. 새싹은 노화 과정을 늦추는 데 도움이 되는 특정 활성 항산화제가 풍부합니다.
새싹은 완전한 영양을 공급하는 가장 저렴하고 편리한 공급원입니다. 녹두, 벵골 그람, 병아리콩, 강낭콩, 말린 완두콩은 전국에서 저렴하게 구할 수 있습니다. 발아는 수세기 동안 인도 전통 요리의 일부입니다. 발아된 알팔파 씨앗은 망간, 비타민 A, B, C, E, K 및 기타 필수 아미노산이 풍부한 모든 새싹 중에서 가장 유익한 것으로 알려져 있습니다.
다음은 새싹의 놀라운 건강상의 이점 중 일부입니다.
연구에 따르면 새싹에는 생 야채와 과일보다 몇 배나 더 많은 효소가 있는 것으로 나타났습니다. 효소는 섭취하는 음식에서 더 많은 비타민, 미네랄, 아미노산 및 필수 지방산을 추출하는 촉매 역할을 하는 단백질 유형입니다.
콩, 견과류, 씨앗 및 곡물의 단백질 품질과 농도는 발아 후 상당히 증가하여 영양가가 향상됩니다. 새싹의 특정 아미노산은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
발아 과정은 체중 감소와 소화 개선에 중요한 섬유 농도를 증가시킵니다. 섬유질은 우리 몸에서 독소와 불필요한 지방을 제거하는 데 도움이 됩니다.
발아는 존재하는 다양한 비타민을 증가시킵니다. 특히 비타민 A, B복합체, C, E와 같은 비타민이 있습니다. 연구에 따르면 일부의 비타민 함량은 발아 과정 후에 원래 값의 20배까지 증가합니다.
지방 연소 필수 지방인 아미노산의 결핍은 규칙적인 식단이 없기 때문에 많은 인구에서 흔히 발생합니다. 새싹은 신진대사에 필요한 필수 아미노산 농도가 높아졌습니다.
새싹에는 신체에서 더 쉽게 사용할 수 있는 다양한 형태의 미네랄이 포함되어 있습니다. 발아 시 칼슘, 마그네슘 등의 알칼리성 미네랄이 콩나물의 단백질과 결합하여 소화과정에서 쉽게 흡수되거나 가공됩니다.
씨앗, 곡물, 견과류 또는 콩에서 발아하는 것은 깨끗하고 지역적인 환경에서 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 이는 대량 생산 회사가 다른 가공 식품에 유해하게 존재하는 방부제 및 살충제로 오염되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
새싹은 몸에 흡수될 수 있는 숨겨진 에너지를 방출하는 시작 생활의 한 형태입니다. 싹이 트는 아몬드는 체지방을 에너지로 분해하는 데 도움이 되는 효소인 아몬드의 리파제를 소화에 사용할 수 있도록 합니다.
육류, 과일과 같이 단백질이 풍부하고 영양이 풍부한 다른 식품과 달리 새싹은 가격이 매우 저렴하고 일년 내내 쉽게 구할 수 있습니다. 수제라 가공비가 절감됩니다.
새싹은 다재다능하며 날것, 가공 또는 조리된 형태로 섭취할 수 있습니다. 이것은 지역의 취향, 생활 방식 및 적절한 지역 풍미에 따라 대중이 좋아하는 새싹을 만드는 데 도움이 됩니다.