연예인 셰프 Kate McAloon의 레시피로 별처럼 먹어보세요.
유명인처럼 먹기 위해 맛을 타협할 필요는 없습니다. 이 4가지 팹 레시피는 Gwyneth Paltrow와 Miranda Kerr가 가장 좋아하는 요리입니다.
터키 버거
준비 및 요리 60분 10분
이 버거는 촉촉하고 맛있으며 야채, 허브 및 씨앗이 가득합니다. 내 고객은 쇠고기를 좋아하고 쇠고기에 대한 더 가벼운 대안이지만 다른 고기를 사용할 수도 있습니다. 남은 음식이 있으면 훌륭한 빠른 간식을 만듭니다. 가능하면 유기농 재료를 사용하세요. 차이가 있습니다!
갈은 칠면조 453g
익힌 퀴노아 또는 현미밥 1컵
간 당근 1/2컵
1/2 컵에 간 호박
잘게 다진 샬롯 3큰술
잘게 다진 적양파 3큰술
잘게 다진 붉은 고추 2큰술
잘게 다진 파슬리 2큰술
잘게 다진 고수 2큰술
신선한 백리향 잎 1/2작은술
해바라기 씨 3작은술
호박 씨앗 2작은술
참깨 2작은술
아가베 감미료 1작은술
브래그 5작은술 액체 아미노 조미료
바다 소금 1작은술
올리브 오일
얇게 썬 중간 크기의 갈색 양파 1개
칠면조, 퀴노아, 당근, 호박, 샬롯, 양파, 고추를 섞습니다. , 허브, 씨앗, 용설란 및 브래그 액체 아미노 시즈닝 1테이블스푼을 큰 그릇에 담습니다. 기호에 따라 후추로 간을 합니다. 반죽을 7cm-10cm 두께의 패티로 만듭니다.
큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 올리브 오일을 추가합니다. 패티의 한쪽 면을 약 5분 동안 볶습니다. 뒤집어서 5분 동안 요리합니다. 패티 위에 갈색 양파를 뿌립니다. 남은 브래그 리퀴드 아미노 시즈닝과 충분한 물(약 1~2컵)을 패티 측면의 절반까지 추가합니다. 씌우다. 중불로 줄이고 액체가 증발하고 양파가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 끓입니다.
토마토, 로켓, 적양파 및 좋아하는 소스와 함께 빵이나 빵에 드십시오. 저는 마요네즈와 할라피뇨 소스를 즐겨 사용합니다.
팁: 브래그 액체 아미노 시즈닝은 콩으로 만듭니다. 용설란 감미료는 멕시코 용설란 식물에서 만들어집니다. 둘 다 건강 식품 매장에서 구입할 수 있습니다.
코코넛, 건포도, 라임을 곁들인 퀴노아 필라프
준비 및 요리 30분 8인분
이 견과류의 바삭바삭한 필라프는 이국적인 열대 풍미가 있으며 영양가가 매우 높습니다. 미란다와 올랜도에서 가장 좋아하는 메뉴로 카레와 함께 밥 대신 곁들여도 좋습니다. 가능하면 항상 인증된 유기농 재료를 사용하세요.
코코넛 오일 2큰술
잘게 썬 흰 양파 1/2컵
잘게 썬 적양파 1/2컵
1/ 잘게 썬 붉은 고추 4컵
잘게 썬 샬롯 2숟가락, 장식용 추가 재료
잘게 썬 고수 4숟가락
잘게 썬 파슬리 4숟가락
4 tbs 잘게 썬 민트
1/4컵 무가당 코코넛 파쇄
1/4컵 호박씨
1/4컵 무황 건포도
4컵 익힌 퀴노아
4 tbs 브래그 리퀴드 아미노 시즈닝
1-2 tbs 꿀(선택 사항)
1 라임 주스와 제스트
큰 프라이팬에 코코넛 오일을 약 1분 동안 중불에서 가열합니다. 흰색과 붉은 양파, 고추, 샬롯, 고수풀, 파슬리, 민트를 첨가하십시오. 2-3분 동안 또는 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 계속 저으면서 요리하십시오. 코코넛, 호박씨, 건포도를 넣고 2분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
퀴노아, 브래그 리퀴드 아미노 시즈닝, 꿀, 라임 주스, 제스트를 추가합니다. 불을 중불로 줄이고 퀴노아가 완전히 가열될 때까지 자주 저으면서 요리하십시오. 필라프가 달라붙거나 타지 않도록 요리하는 동안 코코넛 오일을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다. 브래그 액체 아미노 시즈닝이 더 필요한지 확인하십시오. 바다 소금과 갓 갈은 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다. 샬롯으로 장식하고 뜨겁게 또는 차게 제공합니다.
마가리타
2인분 15분 준비
신선한 라임 주스 1/2컵
아가베 시럽 1/2컵(아가베 감미료 1/4컵 및 1/4컵 물)
데킬라 1컵(은이 바람직함)
얼음(음료당 약 1-1½컵)
서빙용 라임 조각과 민트 줄기
소금 테두리
주스 1/2 라임
2 tbs 바다 소금
얼음을 반쯤 채운 칵테일 셰이커에 라임 주스, 아가베 시럽, 데킬라를 넣습니다. 잘 흔든다.
소금 테두리는 라임즙과 소금을 따로 접시에 담는다. 라임 주스에 안경테를 담근 다음 소금에 담그십시오. 탭하여 과도한 염분을 제거합니다.
잔에 얼음을 넣고 마가리타를 붓고 라임 조각과 민트를 곁들입니다.
금발
준비 및 요리 70분 48분
이 화이트 초콜릿 블론디는 Gwyneth Paltrow의 블로그 Goop(www.goop.com)에 소개되었습니다. 그들은 맛있고 약간 퇴폐적입니다. 그러나 나는 그들을 더 건강하고 글루텐 프리로 만드는 방법에 대한 몇 가지 제안을 했습니다. 가능하면 항상 유기농 재료를 사용하십시오.
실온에 둔 버터 1컵
백설탕 3/4컵
흑설탕 3/4컵
계란 2개
바닐라 에센스 2작은술
박력분 1¾컵
1/2 tbs 바다 소금
1/2 tsp 베이킹 파우더
1컵 무가당 코코넛 잘게 썬 것
화이트 초콜릿 칩 3/4컵
작은 마시멜로 3/4컵
붙지 않는 유기농 요리 스프레이
오븐을 180°C로 예열하세요. 버터와 설탕을 크림 상태가 될 때까지 전기 믹서로 함께 섞습니다. (또는, 블론디를 손으로 완전히 섞는 것은 훌륭한 운동입니다). 계란과 바닐라를 추가하고
잘 섞습니다.
별도의 볼에 밀가루, 바다 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 반죽에 밀가루 혼합물을 천천히 넣고 잘 섞는다. 코코넛, 화이트 초콜릿 칩, 마시멜로를 넣고 잘 섞습니다.
22cm x 30cm의 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 블론디 혼합물을 트레이에 숟가락으로 떠 넣습니다. 오븐에서 20~25분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 호일로 느슨하게 덮습니다. 15분 동안 또는 내부가 약간 단단해질 때까지 굽습니다. 다 익었을 때 내부가 약간 부드럽고 쫄깃해야 합니다. 식히기 위해 철사 선반에 따로 두십시오. 식으면 3cm x 5cm 크기로 잘라주세요.
건강에 좋은 대안: 블론디를 글루텐 프리로 만들려면 밀가루를 생략하고 대신 쌀가루 반 컵, 코코넛 가루 반 컵, 아몬드 가루 1컵을 사용하십시오. 버터 대신 코코넛 오일을 사용해도 됩니다.
이러한 대안을 사용할 경우 블론디는 굽는 데 시간이 덜 걸리므로 15분 후에 확인하고 더 일찍 호일로 덮습니다.
베이킹 시간도 사용하는 트레이에 따라 다르므로 주의하세요. 그들에.
라벤더 트위스트: 요리용 라벤더 가루 1티스푼을 레시피에 추가하고 굽기 전에 상단에 몇 개의 새싹을 뿌립니다(그림 참조). 굽는 동안 냄새가 좋습니다!
여기에서 셰프 Kate McAloon의 body+soul 블로그를 읽어보세요.