글루텐

이스터 긴 주말 동안 즐길 수 있는 글루텐 프리 요리 팁과 요리법

글루텐 불내증 때문에 부활절에 맛있는 음식을 즐기지 못하게 하지 마십시오. 글루텐 프리 그레인 프리 – 우리가 사랑하는 음식의 저자 Tania Hubbard와 이야기를 나누었습니다. , 건강하고 행복한 긴 주말을 보내는 방법에 대한 그녀의 조언. "당신의 음식 선호도에 대해 다른 사람들이 어떻게 생각하는지 걱정하지 마십시오. 당신에게 가장 좋은 것을 하세요."라고 그녀는 말합니다.

여기에서 Hubbard가 자신이 가장 좋아하는 글루텐 프리 레시피 세 가지와 휴식 시간을 위한 영양가 있는 베이킹 팁을 공유합니다.

치아 시드 초콜릿 케이크

Hubbard는 "이것이 최고의 초콜릿 케이크입니다. 촉촉하고 초콜릿 맛이 나며 만들기 쉽습니다."라고 말합니다. 몇 가지 특별한 재료는 영양가 있는 차도 제공합니다. "치아씨드는 오메가-3 지방산, 섬유질, 단백질 및 항산화제가 풍부합니다. 또한 콜레스테롤이 없고 GI가 낮고 칼슘, 철, 마그네슘 및 인을 함유하고 있어 뼈, 근육, 피부를 유지하는 데 도움이 되는 모든 놀라운 성분을 함유하고 있습니다. 그리고 몸이 강하다." 다른 것을 위해 Hubbard는 믹스에 간 생강 반 티스푼을 추가할 것을 제안합니다. 또는 이탈리안 트위스트를 위해 신선한 커피 가루 1/4컵을 섞습니다.

치아 씨드 4테이블스푼
생 코코아 ½컵
125g 부드러운 버터*
중간 크기 달걀 5개
아몬드 가루 1컵(175g)
코코넛 야자 설탕 1컵(또는 원하는 설탕)
소금 꼬집음
베이킹 파우더 1작은술

* 버터는 코코넛 오일이나 올리브 오일로 대체할 수 있습니다. /생크림 3컵

1. 오븐을 180ºC로 예열합니다. 들러붙지 않는 베이킹 페이퍼로 스프링 모양의 케이크 틀에 줄을 섭니다. 물 1컵에 치아 씨를 15분 동안 담그고 정기적으로 저어줍니다.
2. 그 동안 그릇에 코코아, 계란, 아몬드 가루, 설탕, 소금, 중탄수화물 및 버터를 넣으십시오. 잘 섞이도록 저어주고 덩어리를 부숴줍니다.
3. 치아 씨드 젤리를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 안을 댄 케이크 틀에 붓습니다.
4. 오븐에서 35-40분 동안 굽거나 중간을 눌렀을 때 다시 튀길 때까지 굽습니다. 케이크를 틀에서 5-10분 동안 식히십시오. 와이어 냉각 랙에서 냉각을 마칩니다.

병아리콩과 연어 샐러드

Hubbard는 "이 조리법은 요리가 필요하지 않으며 영양가가 높습니다. "야채나 샐러드는 원하는 만큼 추가할 수 있습니다. 간 당근(갈색이 되지 않도록 껍질 제거), 신선한 오이, 구운 호박과 함께 드셔보세요."

통조림 병아리콩 1개, 물기를 빼고 잘 헹구어 낸 것
큰 깡통 연어 1개를 샘물에 잘 물기를 뺀 것
제스트 레몬 1개와 주스
엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼
잘게 썬 정향 2개 잘게 썬 마늘
깨진 후추
잘게 다진 납작한 파슬리 2컵

추가 옵션
로켓 잎
체리 토마토
민트와 같은 신선한 허브

1. 모든 것을 그릇에 담습니다. 잘 섞어 냉장고에 보관하세요.
2. 서빙하기 전에 이 혼합물에 한 줌의 신선한 로켓을 추가합니다. 신선하고 바삭하게 유지됩니다. 한 줌의 방울토마토, 깍둑썰기한 치즈, 찢어진 민트 스프링을 추가할 수도 있습니다.
3. 또는 간 당근, 신선한 오이 또는 구운 호박 등 원하는 추가 야채를 추가하세요.

도움말: 병아리콩이 마음에 들지 않으면 대신 카넬리니나 볼로티 콩을 넣어 보세요.

대부분의 슈퍼마켓과 건강 식품 매장에는 미리 조리된 콩으로 만든 일반 통과 유기농 통이 있습니다. 먹기 전에 항상 잘 헹굽니다.

데이트 머핀

Hubbard는 "이 머핀은 전통적인 핫 크로스 롤빵에 대한 훌륭한 대안입니다."라고 말합니다. 맛만 좋은 것이 아니라 영양가도 풍부합니다. "코코넛은 혈당 조절에 도움이 되는 저탄수화물 고섬유 가루입니다. 대추는 칼륨 함량으로 인해 신경의 균형을 유지하고 갑상선 기능과 면역 체계에도 도움이 되는 강력한 항산화제인 셀레늄의 우수한 공급원을 제공합니다." 라고 합니다.

건조 대추 1½컵
계란 6개
코코넛 오일 또는 올리브 오일 3테이블스푼
중간 크기 바나나 1개
시나몬 2테이블스푼
육두구 2작은술
코코넛 가루 ½컵
베이킹 소다 ½작은술
타르타르 크림 1작은술
물 ½컵
소금 약간

1. 오븐을 180ºC로 예열합니다. 머핀 트레이에 기름을 살짝 바르거나 컵케이크 베이킹 트레이에 컵케이크 페이퍼를 사용하세요.
2. 푸드 프로세서나 큰 볼에 대추와 코코넛 가루를 먼저 믹서기에 넣고 부서지기 시작할 때까지 처리합니다. 이때 밀가루를 넣으면 날짜가 달라붙는 것을 막을 수 있습니다.
3. 바나나, 계피, 육두구, 베이킹 소다), 타르타르 크림, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 물, 기름, 계란을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
4. 푸드 프로세서 볼에서 꺼내 믹스를 믹싱 볼에 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어주세요.
5. 믹스를 컵케이크 종이에 붓습니다. 그리고 컵케이크를 20분 동안 굽거나 중간에 조명을 눌렀을 때 다시 튀어나올 때까지 굽습니다. 팁:확실하지 않은 경우 이쑤시개를 사용하여 케이크가 완전히 익었는지 확인하세요.

글루텐 프리 요리를 위한 5가지 필수 재료

1. 코코넛 가루 – 최고의 글루텐 프리, 곡물 프리, 너트 프리 머핀을 만듭니다.
2. Besan(병아리콩 가루) – 납작한 빵이나 피자에 적합
3. 치아 씨(물에 불린 것) – 건강에 좋은 간식
4. 아몬드 식사(또는 기타 견과류) – 맛있는 모닝 티 케이크 만들기
5. 양질의 통조림 병아리콩, 볼로티 콩 또는 카넬리니 콩 – 헹구고 물기를 잘 뺀 것

Tania Hubbard의 저서, 글루텐 프리 그레인 프리 – 우리가 사랑하는 음식 , 지금 사용할 수 있습니다. 자세한 정보와 조리법은 www.glutenfreegrainfree.com.au를 방문하십시오.

여기에 글루텐 프리 레시피 제안이 더 있습니다.