올리브 오일은 오랫동안 건강에 좋다고 선전해 왔으며 이제는 체중 감량과 암 예방에도 기여하고 있습니다. Liz Graham은 이 황금 비약의 효능으로 좋은 오일을 얻습니다.
결과는 다음과 같습니다. 올리브 오일은 진정한 슈퍼푸드입니다. 샐러드 드레싱에 넣어 먹거나 파스타 위에 뿌려 먹어도 맛있을 뿐만 아니라 과학적으로 입증된 의약 및 체중 감량 특성을 가지고 있습니다. 이는 하루에 3테이블스푼 또는 약 50ml의 올리브 오일을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다.
이것은 1990년대부터 올리브 오일의 효과와 건강상의 이점을 연구해 온 미국 영양학자이자 임상 의학 부교수인 Mary Flynn 박사의 의견입니다.
"일반적인 연구에 따르면 하루에 2테이블스푼 이상을 섭취하면 혈압, 포도당 수치 및 좋은 콜레스테롤이 개선됩니다."라고 Flynn은 말합니다. “하지만 체중 감량 효과는 3테이블스푼에서 작동한다는 것을 알았으므로 그것이 제가 추천하는 것입니다. 그것은 놀라운 음식입니다. 몸에 도움이 되는 이 모든 일을 하고 맛도 좋습니다.”
Flynn이 "올리브 오일"을 언급할 때 그녀는 EVOO로 알려진 엑스트라 버진 올리브 오일에 대해 이야기하고 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 최고 품질의 버전은 단순히 올리브 열매에서 추출한 오일을 냉압착하여 만들어지며, 영양소가 풍부하기 때문에 심장 건강에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다.
플린은 EVOO 3테이블스푼을 섭취하는 것만으로는 체중 감량을 시작하기에 충분하지 않으며 건강한 지중해식 식단과 결합할 때 체중 감량 효과가 시작된다고 설명합니다. 이것은 야채, 과일, 콩류 및 전체 곡물이 풍부하고 유제품은 적당하고 육류는 적습니다(여성의 경우 일주일에 약 3회분의 흰살코기 또는 생선, 한 달에 1~2회만 붉은 고기).
"이러한 식사 방식은 기본적으로 일반적으로 고기와 함께 섭취하는 칼로리를 야채와 올리브 오일에 제공합니다."라고 그녀는 말합니다.
플린은 2010년 유방암 치료 중에 과체중이 된 50세 이상의 여성 44명을 연구하여 건강한 지방이 많은 식단의 성공을 입증했습니다. 각 여성은 플린의 올리브 오일 기반 식단과 미국 국립 암 연구소(National Cancer Institute)에서 권장하는 저지방 식단이라는 두 가지 8주 식단을 시도했습니다. 두 다이어트 모두 하루 1500칼로리로 구성되었습니다.
16주 후 평균 체중 감소는 7kg이었지만 여성들은 저지방 식이보다 올리브 오일 식이에서 2배 더 많이 감량했으며 유방암 바이오마커 개선, 트리글리세리드 감소 및 "좋은" 수치 증가를 보였습니다. ” HDL 콜레스테롤.
또한 여성들에게 선호하는 식단을 선택하라는 질문을 받았을 때 한 명을 제외하고 모두 올리브 오일 식단이 더 맛있고 접근하기 쉽고 저렴하다고 생각하여 올리브 오일 식단을 선택했습니다. 이 연구의 결과는 유방암 위험을 낮추는 것을 목표로 하는 체중 감량 계획인 Flynn의 성공적인 핑크 리본 다이어트의 기초가 되었습니다.
건강한 체중이 되는 것의 이점은 유방암에 걸린 여성에게 특히 중요하지만(과체중은 암 재발 위험을 증가시킴) 과체중 또는 비만은 또한 일반적으로 암 및 기타 질병의 위험을 증가시킵니다. Flynn은 "이 다이어트를 모든 사람에게 권장합니다."라고 말합니다.
플린은 올리브 오일 다이어트의 성공 비결은 야채를 올리브 오일로 요리하는 것이라고 말합니다. 여기에는 두 가지 주요 이유가 있습니다. 첫 번째는 카로티노이드(주황색, 노란색, 붉은색 채소에 색깔을 부여하고 잎이 많은 채소에서도 많이 발견되는 강력한 항산화제)가 흡수되기 위해서는 지방이 필요하다는 것입니다. 그녀는 또한 브로콜리와 양배추와 같은 십자화과 채소의 영양소가 기름에 더 잘 흡수된다고 생각하지만 아직 결정적으로 입증되지 않았습니다.
두 번째 이유는 틀림없이 더 중요합니다. 야채는 올리브 오일과 함께 먹으면 더 맛이 좋기 때문에 사람들이 더 많이 먹을 것입니다. Flynn은 "내가 경험한 기준은 야채 1컵에 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼입니다."라고 덧붙이며, 소테나 로스팅은 맛있는 옵션이며 이러한 방법은 영양가를 상당 부분 유지한다고 덧붙였습니다. "이렇게 야채를 먹으면 배도 고프고 배도 안 고파요." 그녀는 채소의 섬유질이 배변의 규칙성을 향상시킨다는 추가 보너스를 말합니다.
고기를 덜 먹고 매일 세 컵의 야채를 섭취하는 식단에 지쳐 있는 사람들을 위해 Flynn은 다음과 같이 조언합니다. 그런 다음 점심도 추가할 수 있는지 확인하세요. 더 많이 가져갈수록 더 많은 혜택을 얻을 수 있습니다.”
올리브 오일을 섭취하면 피부를 보호할 수 있습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일에는 스쿠알렌이 함유되어 있어 플린이 말하는 피부암 예방에 도움이 된다고 합니다. "올리브 오일을 많이 먹는 사람들이 피부암에 덜 걸리는 이유라고 생각됩니다."라고 그녀는 말합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술(요리 또는 드레싱으로 사용)
야채 3컵(최소)
과일 2~3인분
6-7은 전분(가능한 경우 통곡물)을 제공합니다.
2인분 유제품(계란 포함)
흰살 생선 또는 생선 1/2인분(일주일에 3인분)
핑크 리본 다이어트:유방암 위험을 낮추기 위한 혁신적인 새로운 체중 감량 계획(Dr Mary Flynn과 Nancy Verde Barr(Da Capo Press))
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