한 달 전에 나는 주스를 시작하기로 결정했습니다. 절름발이라고 부르지만 완전히 탐나는 비키니 몸매를 가진 유명인은 항상 조류 색 혼합물을 가지고 다니고 있습니다. 호흡 외에 주스를 만드는 것이 우리가 공유할 수 있는 유일한 것이라고 생각했습니다.
그래서 나는 과즙 짜는기구와 농산물 한 바구니를 사서 마을로 갔다. 내 첫 번째 배치는 엉망이었지만(나는 케일을 그다지 좋아하지 않습니다), 결국에는 요령을 터득했습니다. 이제 저는 오전 6시에 요가를 하는 여성 중 한 명이 실제로 그런 일을 하지 않고 스스로 세안을 하고 명상을 하는 것 같은 기분이 듭니다.
나는 상점에서 주스를 살 수 있었지만 많은 병에 든 종류에는 설탕이 첨가되어 있습니다. 또한 저온 살균(박테리아를 죽이고 유통 기한을 연장하기 위해 가열)하므로 신선한 주스 팬들은 주장을 뒷받침하는 연구가 많지 않지만 영양소를 분해한다고 말합니다. 병에 든 주스에는 비타민 C가 조금 덜 함유되어 있을 수 있지만(선반에 오래 보관할수록 영양소가 분해됨) "그 차이는 아마도 건강에 상당한 영향을 미칠 만큼 크지 않을 것입니다"라고 Luke Howard 박사는 말합니다. Fayetteville에 있는 University of Arkansas의 식품 과학자입니다.
모두가 동의할 수 있는 한 가지는 마시기 몇 분 전에 만든 주스가 훨씬 더 신선하고 맛이 더 좋다는 것입니다. 이것이 많은 사람들이 개종하는 큰 이유입니다. 또한 착즙은 많은 농산물을 몰래 섭취하는 데 도움이 됩니다. 약 70%의 여성이 USDA의 하루 4~4.5잔의 할당량을 충족하기 위해 고군분투하기 때문에(저를 포함하여) 저는 좋아하지 않는 과일이나 채소를 만난 적이 없습니다. 그것이 핵심입니다. FITNESS 자문위원이자 <유연한 식단 .
주스는 물론 전체 과일과 채소를 대체할 수는 없지만 비트나 당근과 같이 일반적으로 야채가 금지된 지역인 아침 식사에 다른 방법으로 먹을 수 없는 음식에 적합합니다. 그리고 더 많은 농산물을 소비할수록 더 좋습니다. American Journal of Clinical Nutrition에 실린 연구에 따르면 하루에 3인분의 채소만 섭취하는 사람들은 채소를 섭취하지 않는 사람들보다 거의 3년 더 오래 살았습니다. . 섭취량을 늘리면 암을 예방할 수 있고 체중 감량에도 도움이 됩니다. 또한 과일과 채소의 세포는 주스에 의해 분해되기 때문에 신체에서 영양소를 더 쉽게 흡수할 수 있다고 The Everything Juicing Book의 공동 저자인 Nicole Cormier는 말합니다. .
주스 회사 BluePrint의 설립자인 Zoe Sakoutis와 Erica Huss는 자신만의 주스를 만드는 것이 재설정 버튼 역할을 할 수도 있다고 말합니다. 예를 들어, 저는 Sour Patch Kids에서 간식을 끊었습니다. 이는 주스로 인해 더 건강한 사고방식을 갖게 되었기 때문일 것입니다.
하지만 단점이 있습니다. 착즙은 시간낭비입니다. 머리를 바람으로 말리는 것과 아침에 주스를 만드는 것 중 하나를 선택해야 한다면 내 머리카락이 이깁니다. 그리고 엄청난 양의 과일과 채소를 구입하고 특수 장비를 구입해야 하기 때문에 비용이 많이 들 수 있습니다.
착즙은 또한 원하는 대로 씹게 만듭니다. Yale-Griffin 예방 연구 센터의 창립 이사이자 Disease-Proof의 저자인 David Katz는 고체 음식이 액체보다 더 포만감을 주기 때문에 체중 관점에서 이것이 중요하다고 말합니다. . 주스는 몇 모금으로 섭취하기 쉽고 섬유질을 거의 또는 전혀 포함하지 않는 농축된 칼로리 공급원입니다. 그리고 고형 음식보다 소화가 빠르기 때문에 혈당이 급격히 상승합니다. 번역? 주스, 특히 과일 주스를 너무 많이 마시는 것은 실제로 체중 증가에 기여할 수 있으며 심지어 제2형 당뇨병과 관련이 있습니다.
내가 듣고 싶은 말은 그게 아니었어. 그러나 Katz 박사는 좋은 소식은 주스를 짜는 방법에 대해 전략적으로 선택하는 한 건강에 좋을 수 있다고 말합니다. 굽거나 볶거나 찐다고 생각하시면 됩니다. 항상 하지는 않겠지만 농산물 준비 키트에 넣어두면 좋은 도구입니다.
주스에는 장기간 지속할 수 있는 지방이나 단백질이 포함되어 있지 않기 때문에 아침 식사로 통곡물 토스트 한 조각과 땅콩 버터와 함께 먹거나 오후 간식으로 아몬드나 스트링 치즈와 함께 드십시오. 그리고 설탕을 억제하기 위해 채소에 중점을 두십시오(Katz 박사는 약간의 단맛을 내기 위해 채소 2개와 과일 1개의 비율을 권장합니다).
이러한 점을 염두에 두고 나는 거의 쥬싱 마스터입니다. 나는 나의 마지막 배치에 전체 라임을 추가했고(와우, 신맛!), 그리고 파파라치들은 아직 나를 유명한 여배우로 착각하지 않았습니다. 하지만 시금치, 사과, 케일 한 잔으로 아침을 시작하면 기분이 정말 좋습니다.
10달러를 낭비하지 마십시오. 훨씬 저렴한 비용으로 주스 바 베스트 셀러를 만드십시오. 나열된 순서대로 재료를 착즙기에 추가하기만 하면 됩니다.
스위트 그린
오레곤주 포틀랜드의 한 모금에서
20온스 1회 제공량
당근 향신료
뉴욕시의 Juice Generation
12온스 1회 제공
스위트 앤 댄디
뉴욕시의 Melvin's Juice Box에서
16온스 1회 제공
일주일 동안 주스만 먹고 7kg을 감량한 그 친구는? 그녀의 발자취를 따르기 전에 다음 사항을 숙지하십시오.
당신은 아무것도 플러시하지 않습니다. 당신의 몸은 신장, 간 및 내장에서 관리하는 자동 정화 시스템을 사용하며 주스가 이 과정을 개선한다는 증거는 없습니다. "가벼움"을 느낀다면 아마도 독소가 아니라 정크 푸드를 제거하고 있기 때문일 것입니다.
당신은 영원히 날씬하지 않을 것입니다. 몇 파운드를 빠르게 줄일 수 있지만 대부분은 수분 무게일 가능성이 높습니다. 칼로리를 줄이면 몸은 물을 붙잡고 있는 탄수화물의 일종인 글리코겐을 방출하여 에너지를 얻습니다. 정화를 중단하자마자 파운드를 다시 얻습니다. 지속적인 체중 감소는 식단을 장기적으로 변경함으로써 얻을 수 있습니다.
독감에 걸린 것처럼 느껴질 수 있습니다. 피로, 메스꺼움, 불면증 및 두통이 가능한 부작용 중 일부입니다. 섭식 장애의 병력이 있는 경우 단식 주스가 재발을 유발할 수 있습니다.
세 가지 종류의 착즙기가 있습니다:빠른, 느린 및 "완전 식품". 누적되는 방식은 다음과 같습니다.
초보자에게 가장 적합: 원심 또는 고속 착즙기는 블레이드를 사용하여 몇 초 만에 농산물을 분해합니다. 크기가 작고 경제적이며 세척이 용이하며 과일을 먼저 자르지 않고도 통째로 넣을 수 있습니다.
가격 범위: $60 ~ $300
시도할 사항: Breville 주스 분수 플러스($150, brevilleusa.com)
투자 조각: 저작 또는 느린 착즙기는 제품을 부수고 압착하며 열을 사용하지 않습니다. 일부 전문가는 이것이 식물 효소를 죽인다고 말합니다(다른 사람은 열이 항산화제의 농도를 증가시킨다고 말합니다). 또한 특히 잎이 많은 채소에서 더 많은 주스를 추출합니다.
가격 범위: $200 ~ $500
한번 시도해 볼 것: 오메가 NC900HDC 영양 센터($380, Omegajuicers.com)
가장 다양한 기능: 전체 식품 착즙기는 기본적으로 섬유질이 풍부한 펄프를 보존하는 고성능 블렌더입니다. 포만감을 느낄 수 있지만 일부 사람들은 두꺼운 질감이 입에 맞지 않는다고 생각합니다. 수프, 견과류 버터 등을 만들 때도 사용할 수 있습니다.
가격 범위: $100 ~ $700
한번 시도해 볼 것: Vitamix 7500($529, vitamix.com)
2014년 4월 FITNESS 잡지에 처음 게재되었습니다.