질문 우리는 특히 세계 여러 지역의 과일과 채소에 더 잘 적응하고 있습니까?
우리는 아프리카에서 "호모"로 진화하고 지역 과일과 식물을 먹는 데 많은 시간을 보냈습니다. 우리가 아프리카의 식물과 과일에서 영양분을 더 잘 소화하고 흡수하는 데 더 적응하고 더 잘해야 할 이유가 있습니까? 아프리카나 유럽에서 사람을 데려다가 북미에 직접 소개했다고 가정해 보겠습니다. 이제 그곳에서 나는 야생 과일과 초목을 먹는 것처럼 건강할 것입니까? 과일이나 식물의 종류에 관계없이 모든 것이 영양소를 얻는 것으로 귀결됩니까? 아니면 사람들이 특정 음식에 적응했습니까? 이것이 의미가 있다면
답변 친애하는 에릭,
나는 요전날 치과의사와 진화의 문제에 대해서만 논의하고 있었습니다. 나는 환자의 전체 건강을 고려하는 인지학 교육을 받은 치과 의사가 있었지만 최근에 새 치과를 찾아야 했고 지금은 내 치아를 판단하는 전통적인 여성이 있습니다. 나는 나의 (완전히 건강한) 사랑니를 뽑는 것을 거부하고, 그녀는 (내가 인지학을 찾기 전에 가지고 있었던 다른 10명의 치과의사들처럼) 이후 내가 할 때까지 나의 다른 (완전히 건강한) 다른 모든 치아를 치료하는 것을 거부합니다. 그녀는 우리의 치아가 우리를 따라갈 수 있는 것보다 더 빨리 진화했다고 믿습니다. 그러나 부록은 어떻습니까? 아니면 우리의 귓볼? 우리가 태어날 때 외과 적으로 제거했을 수도있는 완전히 쓸모없는 부속기? 당신을 괴롭히는 눈을 뽑는 것은 한 가지 일이지만 어떤 이론에 따라 자신을 수정(그리고 고통, 고통 또는 질병을 다른 것으로 옮기는 것)하는 것은 내 책에서 무의미합니다. 마찬가지로 과거를 돌이켜보면 올바른 식단이 제대로 나올 수 없다고 생각합니다. 아마도 더 직관적이거나 실용적인 접근 방식, 바람직하게는 두 가지를 합리적으로 혼합하는 방식을 취합니다.
여기서 내 치과 문제에 대해 이야기하는 이유는 무엇입니까? 아마도 나는 진화론적 논쟁에 별로 관심이 없다는 것을 미리 밝히기 위해. 그것들은 개인적인 발전을 위해 존재한다고 생각되는 문제에 대한 쉬운 방법처럼 보입니다. 특히 21세기의 삶은 개인화 과정에 관한 것입니다. 당신의 조상이 어디에서 왔는지는 정말로 중요하지 않습니다. 질문은 지금 어디에 있습니까?
사랑니에 집착하는 내 고집 때문에 내 입이 완전히 손상되지 않았습니다. 20년 전 아래 치아가 심하게 부정교합되었습니다. 그것은 아래에 보기 흉한 higgledy-piggledy 줄을 만들고, 아주 자주 어금니 48과 38은 몇 주 동안 잔소리를 합니다. 그러면 저에게 중요한 변화가 있다는 것을 압니다. 내 이빨로 구별할 수 없다면 다른 관절, 감각 또는 기관이 재생될 것이라고 생각합니다. 몸은 당신이 들을 수 있도록 설계되었습니다. 전체 소화 과정(입에서 시작)과 마찬가지로 일상적인 필요를 전달하는 시스템만큼 귀와 눈이 있는 곳은 없습니다.
현대 과학은 신체 또는 지리학에서 역사를 읽는 것을 선호합니다. 나는 독특하고 전례가 없고 복사할 수 없는 자아를 읽는 것을 선호한다.
그러나 때때로 비슷한 결론을 내릴 수 있습니다.
우리는 사람들이 그들의 DNA에 그들의 기원에 대한 특정한 흔적을 가지고 있다는 것을 알 수 있습니다. 나는 일반적으로 채식주의자의 내장을 가진 열렬한 육식가를 알고 있습니다(몇 센티미터 더 길거나 대장 내시경 검사에서 밝혀짐). 이것이 그의 만성 변비를 설명합니까? 그는 자신의 진화 경로와 양립할 수 없는 식단을 선택했습니까? 티스푼과 빨대를 수용할 수 있도록 똑똑한(?) 번식으로 이미 크기가 줄어든 턱에 뼈를 씹는 이빨을 유지하는 데 채식주의자가 바보입니까?
최근에 부자연스럽게 움직인 아프리카인(진화학적 기준에 따르면 3-400년은 아무것도 아닙니다)은 북미 토착 농산물에 대해 잘하는 것 같습니다. 마찬가지로 전 세계 사람들은 완전히 인공적이거나 고도로 가공된 식품에 대해 잘하는 것 같습니다(또는 실제로 그렇게 좋지는 않습니다!). (아직) 진화로 적응할 수 없는 새로운 식품에서 영양학적 이점을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 아기 분유를 생각해 보십시오.
이제 진화론적 선호도(혈액형에 따라)를 추적하고 그에 따라 먹어야 한다는 급진적인 이론을 유지하는 그러한 식단이 발명되었습니다. (혈액형 다이어트) 생식 다이어트와 고생물학 다이어트 (공룡 시대 다이어트)도 당신을 뿌리로 데려 간다고 주장합니다. 이것이 왜 당신의 기분을 좋게 해야 하는지는 과학적 관점에서 볼 때 그렇게 분명하지 않습니다. 따라서 이러한 식단은 항상 이데올로기적이며 비전과 직관을 지원하므로 기본적으로 유전 진화와 완전히 독립적인 I-발달을 촉진합니다.
나는 유전자가 우리의 영혼의 상태를 반영할 수 있고, 결과적으로 우리의 마음과 성향을 반영할 수 있다고 믿습니다.
영양소를 얻는 전체 이야기는 내 관점에서도 그렇게 간단하지 않습니다. 우주인이라면 하루에 한 알을 먹을 수 있습니다. 모든 사람이 동일한 식단으로 최적의 상태를 유지할 수 있는 것은 아닙니다. 그 차이는 전적으로 우리의 신체적 조건이나 유전자, 또는 우리의 양육과 전통에 의해 결정되는 것입니까? 40년 채식주의자 생활을 하다 보니 소화장애 없이는 더 이상 고기를 소화할 수 없었던 것이 사실이다. 몸은 특정한 습관을 들이기 시작합니다. (앞니가 어금니의 힘에 굴복한 것처럼.) 하지만 (뇌를 잃고) 천천히 자라면 2~5년 후에 다시 행복하게 고기를 먹을 수 있을지도 모릅니다. 하지만 지금 생각하면 행복하지 않아서 내가 하기를 거부할 또 다른 것 중 하나입니다. ).
아마도 당신이 해야만 한다고 느끼는 특정 선택에 대해 이야기하는 것이 더 흥미롭기 때문에 나는 치아와 채식에 대해 너무 많이 이야기하고 있습니다. 영양과 진화에 대한 에세이를 쓰고 싶지 않다면 영양에 대한 다양한 견해를 가진 여러 책을 참조해야 합니다. 전체적인(나의) 관점에서 보면, 먹는 것을 왜 먹는지 스스로와 토론하는 것이 더 흥미롭습니다. 당신이 먹는 것을 먹으려면 실제로 얼마나 필요합니까? 당신은 정말 그것을 얼마나 사랑합니까? 이 음식이 당신에게 주는 생명은 또한 자기 자신과 모든 사람에 대한 사랑의 연료이기도 합니다.
그런 다음 우리는 관계를 맺고, 의사 소통하고, 우리 자신 밖의 세계 및 내부 세계와 실제로 교감하기 위해 식사 플랫폼에 도달합니다. 둘을 통합합니다. 우리는 다이어트의 "요가"에 왔습니다. 생명(종자에서 과일까지)과 그것에 만진 모든 것(벌, 미생물, 행성의 영향 등)을 포함하여 먹을 수 있는 관계에서 시작하는 먹기의 기술과 영양의 A-Z. 이러한 이유로 전체론적 식단에서 당신이 알고 있는 것으로 시작하는 것이 매우 권장될 수 있습니다. 그리고 종종 우리는 거의 아무것도 알지 못합니다(지식을 먹을 수 없고 경험과 감각을 소화할 수 있습니다).
우리는 모두 바나나를 알고 있거나 그렇게 생각합니다. 어디서나 볼 수 있기 때문입니다. 그것은 세계에서 가장 상업적인 제품 중 하나입니다. 그리고 가장 유독한 것은 사용된 스프레이와 무고한 사람들의 착취 및 대자연에 대한 피해를 고려한 것입니다.
바나나를 너무 많이 먹인 아이들이 (규칙적으로) 감기에 더 많이 걸리는 것은 우연의 일치입니까? 특히 온대 기후나 서부 지역에 있는 사람들. 이것은 그들의 진화 때문입니까(아프리카 조건에서 멀어짐)? 아니면 바나나가 시원한 과일이기 때문에(아프리카에서 편리합니다)? 인더스트리얼맨에서 테크노맨으로 진화하고 두뇌가 과열되면서 우리는 점점 더 바나나를 갈망하는 것 같습니다. 요즘 바나나가 들어있지 않은 음식을 알려주세요!
쉬운 영양 공급원(열대 지방에서 필요)에서 살찌는 연료로 바뀌었습니다. 비슷한 일이 코코넛과 그 이상에서 일어났습니다. 생식 산업은 뽕나무와 잉카 베리 덤불에 끔찍한 일을 하고 있음이 틀림없습니다. 우리는 이미 코코아와 견과류에 그것을 했습니다. 우리의 아프리카 또는 열대 섬 유전자가 바나나를 원하기 때문에 바나나에 손을 뻗는 것입니까? 아니요. 그것은 싸고, 달콤하고, 다채롭고, 당신을 착하고 졸리게 만드는 (자연적으로) "멍청한" 화학 물질로 가득 차 있습니다. 칼로리는 바나나에서 쉽게 얻을 수 있어 정의에 따라 21세기 서구의 소비주의 과일입니다. 우리가 더 자각하거나 자기 의식적으로 진화하려면 배급을 하는 것이 현명합니다. 또는 적어도 몸과 영혼과 영으로 그것에 대해 생각하십시오.
예를 들어 휴가나 취업을 위해 이주한 후 현지 음식에 익숙해지는 데 시간이 조금 걸립니다(또는 전혀). 당신의 몸은 좋든 나쁘든 변화를 겪을 수 있지만(특히 몸에서 나는 냄새) 건강할 때 우리 모두가 매우 적응력이 좋다는 것을 보여줄 수 있습니다(젊고 유연하게 하는 데도 도움이 됩니다). 그러나 이것이 익숙해지는 것은 당신이 어느 나라에 있든 당신의 삶의 전체 경험과 결코 분리되어 있지 않습니다. 건강 상태가 좋은 상태에서 나쁜 상태로 바뀌거나 새로운 만성적 필요를 겪을 때도 마찬가지입니다. 이 경험은 인류의 전체 진화 이야기의 일부일 수 있지만, 그것은 당신의 개인적인 과정과 거의 관련이 없습니다.
아르헨티나의 분위기를 느끼고 싶어서 지구 반대편에서 과일을 먹을 때도 있어요. 가을에 어디선가 날아온 여름에 할머니 대장장이를 먹는 것은 때때로 그런 의미에서 매우 직접적인 에너지 경험을 할 수 있습니다. 그러면 당신은 문자 그대로 소수의 비타민과 미네랄뿐만 아니라 약간의 외국 토양, 공기, 물을 먹고 있습니다. 그러나 (멀리서 날아온) 크리스마스에 딸기를 먹는 것은 나에게 덜 의미가 있습니다. 내 겨울 감각은 단순히 이 여름 과일과 일치하지 않습니다. 내가 그 때 하나를 맛본다면 그것은 매우 구체적인 감각 운동을 만들 것이고, 대부분의 경우 퇴폐적이거나 완전히 생각 없는(무의식적인) 선택을 하게 됩니다. 12월에 영국에서 딸기의 탄소 발자국에 대해 생각하라는 말을 듣는다면 음식이 한 입 베어 물 때마다 우리 마음에 전해지는 우주 언어에 적응하는 데 도움이 됩니다. (이제 장미과 식물인 딸기는 기독교 밀교적 관점을 취하면 크리스마스와 관련된 특별한 의미를 지니게 됩니다.... 따라서 이야기는 점점 더 복잡해지고 진화론적 문제에서 점점 멀어집니다. )
영양에 대해 너무 일반적으로 또는 너무 과학적으로 이데올로기적으로 생각하는 것이 얼마나 까다로운 일인지에 대한 또 다른 예를 들자면, Raw Foodies가 아이슬란드에 살거나 몇 피트의 적당한 거리가 있는 곳이라면 문제가 될 수 있습니다. 겨울마다 눈이 내립니다. 바람이 많이 부는 10월 저녁에도 따뜻한 코코아 한 잔이 좋을 것 같아요! 뜨거운 수프 한 그릇은 영양가보다 더 많은 속성을 가지고 있습니다. 전체 요리 과정은 식사에 거의 연금술적 요소를 추가할 수 있습니다. 마찬가지로 완전 채식주의자 또는 이념적 근거로 선택한 극단적인 식단 선호도는 영양학적 경험을 위해 세계의 아주 작은 부분을 차지합니다. 완전 채식 주방이 그 자체로 맛있고 다양하지 않다는 것은 아닙니다. 그러나 인류의 전 지구적이고 통일된 영양학적 분위기와 완전히 접촉을 잃는 것은 더 이상 자비롭지 않습니다. 확실히 유행을 선도하는 사람들이 있어야 하고 동물성 제품의 소비에는 영적 진화의 단점이 있습니다. 그러나 우리는 또한 우리의 자연적인 물리적 진화를 완전히 무시해서는 안 됩니다! 나는 지금 당신에게 내 모든 이야기를 완전히 이중으로 뒷받침하고 있습니까??! 실제로는 그렇지 않습니다. 단지 문제보다 정신을 우선시하려는 것뿐입니다.
나는 당신에게 숙고할 사항을 남겨두고 당신이 많은 질문을 하고 있음에도 불구하고 당신의 질문에 대한 진짜 이유는 나에게 불분명하다는 점에 유의해야 합니다. 개인적인 질문이 아니기 때문에 더 잘 답변해 드릴 수는 없습니다. 이것이 당신이 하려고 했던 것이라면 자유롭게 질문을 개인화하십시오(즉, 당신 자신을 위한 특정 다이어트를 고려하고 있습니까? 아니면 누군가가 fructarian이 되지 않도록 설득하려고 합니까?) 현재의 모든 식이 요법에 그저 감탄하고 있다면 각 트렌드는 완벽한 건강과 행복을 위한 이상적인 트렌드라고 주장하지만, 저는 그에 대해 답을 했다고 생각합니다. 세상에는 미친 세상이 있고 때로는 뒤돌아보거나(호모 아프리카누스에 대해) 앞을 내다보는 것이 더 쉽습니다( 존재하지 않는 이상으로) 단지 자신과 삶에 대한 가장 진심 어린 욕구와 함께 앉아있는 것보다.
우리 모두에게 계속 질문하십시오! 그리고 나는 당신이 선택한 음식을 좋아하기를 바랍니다.
당신에게 최선을 다합니다.
에블린
