질문 나는 늘씬한 편은 아니더라도 비교적 건강한 사람이었습니다. 나는 몇 년 동안 내가 먹는 음식에 많은 관심을 기울이지 않았습니다. 어린 시절과 십대 때 나는 제공된 음식을 조금씩 먹었고 음식을 별로 즐기지 않았습니다. 내가 생각한 즐거운 시간이라면 낭비였다. 우리는 매일 채소와 소량의 고기와 함께 주로 감자를 먹었습니다. 점심으로 콜드 플레이트 같은 것.... 20대 초반에 나는 음식에 대한 진정한 감사를 갖게 되었고 그것을 인생의 가장 큰 특권 중 하나로 보기 시작했고 식단을 전혀 보지 않았습니다. 살이 많이 쪘지는 않았지만 결국 나쁜 콜레스테롤이 되었어요. 24살에 건강식을 진지하게 받아들이기 시작했고 요리에 대한 열정이 생겼고 내 몸을 잘 다스리고 즐기는 방법을 찾는 데 열정을 쏟았습니다. 내가 당신에게 쓰는 문제는 최근에 과민성 대장 증후군이 발생했으며 내 방아쇠는 채소인 것 같습니다. 더 나쁜 것은 내가 태어났을 때부터 채식주의자 HATER였다는 것입니다. 나는 가능한 한 많이 먹는 작은 한 줌을 제외한 거의 모든 채소의 맛을 싫어합니다. (내가 그 맛을 싫어한다고 말할 때, 나는 문자 그대로 개그하고 토할 것이다. 그것은 또한 질감의 문제이다. 그리고 나는 많은 다른 요리사들에 의해 여러 가지 다른 방법으로 그것들을 시도했다. 제대로 코킹된다면 나는 견딜 수 없는 이상한 야채 위는 할 수 있지만 어떤 경우에는 이 방법이 너무 많은 시간이 걸립니다. 현재 집에 두 명의 아기가 있고 식사를 준비하기 위해 30분 이상 두게 놔두는 것은 아직 하고 싶은 일이 아니기 때문입니다. 이제 곧 여름이고 나에게 여름은 생 브로콜리와 당근, 샐러리, 그리고 맛있는 샐러드를 많이 의미합니다. 나는 수프 제작자이며 여름과 겨울에 모든 종류의 다양한 채소로 수프를 만드는 것을 즐겼습니다. 하지만 이제는 내가 좋아하는 채소를 먹을 때마다 다음날 트럭이 내 위에 주차된 것처럼 느껴지고 하루 종일 화장실에서 보냅니다. 시간을 낭비할 가치가 없습니다! 하지만 인생의 여름을 채소 없이 어떻게 지내요???!!! 당근 스틱이 없는데 어떻게 건강을 유지하고 아이들과 건강하게 간식을 먹을 수 있을까요? 그리고 샐러드가 없는 여름은 나에게 고문이다. 그 좋은 영양소를 먹지 않고 섭취하는 또 다른 방법은 무엇일까요? (나는 그것을 의심한다. 우리는 많은 다이어트에 대해 들었지만 결코 채식을 하지 않은 다이어트는 없었다). 나는 부엌에서 과도하게 많은 시간을 보내고 아이들을 방치하지 않고 여기에서 진행하는 방법에 대해 길을 잃었습니다. 생야채는 이렇게 쉽게 먹을 수 있습니다. 어떤 아이디어? 조언? 아무것?
감사 해요,
테
답변 친애하는 테,
약간 혼란스럽습니다. 먼저 저를 위해 무엇인가 명확히 해 달라고 부탁해야 합니다.
어렸을 때부터 채소를 싫어하고 맛을 싫어한다고 말하면서 샐러드와 수프를 칭찬하고 그리워질까봐 한탄합니다.
그런 다음 당신은 당신이 괜찮은 몇 가지를 나열하고 심지어 당신이 생 브로콜리를 좋아한다고 말하는데, 가장 튼튼한 내장을 위해 빨리 추천하지는 않을 것입니다. 그런데 생야채를 과도하게 섭취하면 장기적인 자극을 유발할 수 있습니다(만성적인 것은 아님).
또한 야채를 준비하는 데 30분이 걸린다고 말씀하셨는데, 요리하는 데 그렇게 오래 걸리는 요리는 생각하기 어렵습니다(아티초크나 개암 나무 열매에 있는 옥수수는 약 20분?). 게다가 아이들을 위해 그것은 시간을 잃지 않을 것입니다! 그러나 많은 건강을 얻었다.
게다가 야채에 대해 너무 광범위하게 이야기하는 것은 거의 불가능합니다. 예를 들어 옥수수는 실제로 야채가 아닙니다. 감자도 아닙니다(어떻게 지내십니까?). 그리고 토마토, 가지, 호박은 과일입니다. 콩은 껍데기입니다. 넓은 콩이 아닌 이상 거의 펄스에 가까운 완두콩입니다. 독립적으로 문제를 일으킬 수 있는 야채가 많이 있지만 모두 함께 긁어 모으는 것은 너무 거창한 제스처입니다. 그것은 섬유질일 수 있지만, 동일한 불편함(곡물)을 유발하는 다른 음식이 있을 것입니다.
야채 부문에서 일반적으로 사용되는 제품 중 어떤 제품이 귀하에게 적합하지 않은지 확인해야 할 수도 있습니다. 그런 다음 이것들을 잘라내고 무엇이 남았는지 보십시오. 양상추 잎이 당신을 위해 무엇을 하는지 알아내는 것은 나에게 흥미로울 것입니다. 나는 아직 유기농 버터잎 상추에 알레르기 반응을 일으키지 않았습니다. 조미료나 조미료가 문제가 아니라 실제 야채 제품인지 확인해야 합니다(또는 조합:교차 알레르기가 일반적입니다. 각 제품 자체는 반응을 나타내지 않지만 같은 식사에 함께 넣었을 때 그들은 혼란을 만듭니다). 또한, 당신이 그 종류의 가장 좋은 예를 먹고 있는지 확인하십시오! 예를 들어 사과에는 알레르기 반응을 나타내지 않는 일부 품종이 있습니다. 그리고 어떤 사람들에게는 재배 방법이 차이를 만들 수 있습니다(바이오다이나믹 v 유기농).
특히 장이나 피부의 일부 자극은 신경계와 밀접하게 연결되어 정신적 혐오(질감, 맛, 나쁜/지루한 기억)에 의해 유발될 수 있습니다. 이에 대한 유일한 치료법은 훈련입니다.
또한 당근 주스(사과 주스 또는 오렌지 주스와 혼합)와 같이 즙을 낸 생야채에 짜증이 납니까? 셀러리는 일부 사람들에게 자극을 유발하는 것으로 알려져 있으며, 생야채를 살짝 볶거나 찐 경우 소화가 훨씬 더 어렵고 시스템에 매우 불쾌감을 줄 수 있습니다.
과일은 어떠세요? 배, 모과, 코코넛, 대황, 리치, 키위, 파인애플, 딸기, 감귤류, 사과, 멜론 등 주스 또는 실제 조각? 일반적으로 사람들은 특정 과의 과일에 알레르기가 있거나 동정심이 없습니다. 아마도 당신은 몸을 불편하게 만드는 특정 종류의 야채를 식별할 수 있을 것입니다. 양배추는 당근이나 토마토와 매우 다른 특성을 가지고 있습니다. 토마토와 고추와 감자는 공통점이 많습니다. 종종 감도는 생채소(너무 섬유질) 또는 뿌리채소(너무 많은 탄수화물)와 관련이 있습니다. 또는 샐러드와 함께 때때로 특정 드레싱이 될 수 있습니다. 전체적으로 야채를 온난화 또는 냉각 특성의 관점에서 볼 수 있습니다. 일부 시스템에는 둘 중 하나 또는 더 적은 것이 필요합니다. 이것을 분석하려면 일반적인 신체 유형, 크기, 나이 등에 대한 자세한 정보가 필요합니다. 20대 후반에서 30대 초반으로 추측하고 있습니다. 이 때 당신이 할 수 없는 일에 대한 중대한 통찰력과 필요한 수용(하지만 해결하고 싶은, 아직) 하나를 치는 경향이 있습니다.
야채가 "외부 성질"을 처리하기 위해 신체에 요구하는 작업을 이해함으로써 항상 보다 전체적인 관점을 취해야 합니다. 고기, 생선, 계란, 유제품은 가공하기가 더 쉽습니다. 우리 몸은 식물을 인간의 빌딩 블록으로 전환하기 위해 집중적인 영혼 작업을 해야 합니다. 사람이 피곤하거나 스트레스를 받으면 이에 대한 에너지가 줄어들고 자극이 따를 수 있습니다. 에너지는 정말로 낭비될 것입니다(배의 부엌에서!). 가벼운 조리 방법으로 야채를 약간 전처리하거나 강판에 즙을 내어 즙을 짜내면 힘든 작업의 시스템이 다소 완화됩니다. 때때로 (세속적인) 일에 대한 생각 자체가 특정 음식에 매우 불리하게 만들어 만성 질환으로 발전할 수 있는 실제 신체적 불편을 초래할 수 있습니다.
자신의 몸을 다시 지배하는 방법을 알아내는 데는 시간이 걸립니다. 그러나 어린 자녀에게 건강한 롤 모델을 설정하는 것은 항상 어머니의 목표입니다. 그래서, 만약 당신이 저를 좀 더 세부적으로 채우고 싶다면, 저는 당신이 이 이상한 장애에 대해 더 많이 알아낼 수 있도록 기꺼이 도와드리겠습니다. 당신이 정말로 먹고 싶은 야채의 목록을 만들고 그 야채를 얼마나 잘 먹었는지 또는 못 먹었는지에 따라 등급을 매길 수 있습니까? 과일과 곡물 등(밀, 스펠트, 호밀, 보리, 메밀, 퀴노아, 기장, 쌀, 아마란스, 귀리 등)에 대해서도 동일한 작업을 수행할 수 있습니까? 예를 들어, 당신은 어떻게 빵을 먹고 있습니까? 요구르트나 신 우유 제품을 먹습니까? 당신은 야채와 함께 무엇을 먹는 경향이 있습니까?
생각만 해도 몸이 좋지 않거나 구역질이 나는 채소의 상위 10개(또는 그 정도) 목록을 만들 수 있습니까? 조리 방법(생것, 퓌레로 만든 것, 오븐에 구운 것, 수프, 소스 등)이 중요합니까?
그러나 이미 지금 재고해 보라고 제안하고 싶은 것이 있습니다. 어린 아이들도 적절하고 건강하며 건전한 식사를 준비하는 데 최소 30분이 걸립니다. 이 시간의 대부분은 아이들과 "멀리" 떨어져 있을 필요가 없습니다. 또한, 건강에 대한 의식적인 인식을 자극하기 위해 어린 나이에 식사를 준비할 때 아이들을 포함시키십시오. 비록 부엌의 유형과 자녀의 유형에 따라 다르지만 잠재적으로 위험한 환경).
제 시간에 도착할 수 없더라도 "완벽한" 예를 만들려면(하하, 계속 꿈꾸세요. 우리는 엄마일 뿐입니다!) 아이들의 질감과 맛을 탐구하도록 격려하는 것이 중요합니다. 너무 오랫동안 너무 많이 퓌레하지 않도록 주의하십시오. 맛보고 씹는 이러한 경험은 인격을 형성합니다. 그리고 전 세계의 색과 조리법으로 음식을 재미있게(유아가 아닌) 유지해야 한다는 것을 자신의 경험을 통해 알게 될 것입니다.
우리가 당신의 끔찍한 불편의 핵심이 무엇인지 알아낼 수 있기를 바랍니다. 가능하면 내 질문에 답해 주세요. 다른 답장을 보내 드리겠습니다. 또 다른 답장을 보내 드리겠습니다. .
지금은 조심하세요,
에블린
