질문 이전 Q&A에서 치아와 뼈의 건강이 염려되는 경우 생우유/유제품을 생으로 섭취하지 말라고 언급했습니다. 이것은 내가 Weston Price 연구, 특히 목초지에서 키운 소의 생 버터에서만 발견되는 "활성제 X" 또는 "가격 요인"의 존재와 관련하여 읽은 것과 반대입니다. 우리는 충치를 치료하고 치유하기 위한 노력의 일환으로 생 버터, 생우유 및 생 요거트를 식단에 사용합니다. 프로필에 언급된 개인적인 취향이나 편협함 외에 생 유제품에 대한 우려 사항을 설명해 주시겠습니까?
감사합니다
엠마
답변 글쎄, 유제품, 날것 또는 기타에 대한 다양한 명백한 문제가 있습니다.
1) 호르몬 문제. 젖소는 많은 양의 우유를 생산하기 위해 일 년 중 많은 시간 동안 정기적으로 임신을 유지합니다. 이로 인해 우유 등에 과도한 양의 에스트로겐이 생성됩니다.
http://www.news.harvard.edu/gazette/2006/12.07/11-dairy.html
나는 호르몬과 영양소가 송아지가 몇 년 안에 성인이 되도록 특별히 고안된 것임을 알고 있습니다. 그러나 인간은 인간의 모유에서 발견되는 것과 같은 다른 영양소가 필요하며 실제로는 유아기에만 필요합니다.
2) 날것이든 아니든 유제품의 두 번째 문제는 우유의 칼슘:마그네슘 비율이 지나치게 균형을 이루고 있다는 것입니다. 구석기 시대에는 칼슘과 마그네슘의 섭취 비율이 1:1 또는 2:1보다 자연스러웠습니다. 분명히 칼슘을 너무 많이 섭취하고 마그네슘이 충분하지 않으면 마그네슘이 체내로 흡수되지 않아 결과적으로 마그네슘 결핍이 발생합니다. 나는 이미 생 유제품에 대한 알레르기/음식 과민증이 전혀 없는 사람이 생 유제품을 섭취하고 결과적으로 마그네슘 결핍을 일으킨 결과로 거의 입원할 뻔했다고 언급한 적이 있습니다. 일부 Primal Dieters와 같이 생 유제품을 많이 섭취하는 다른 RVAFers는 생 유제품이 풍부한 식단에서 과도한 칼슘과 관련된 잠재적인 문제를 예방하기 위해 마그네슘:칼슘 비율이 매우 높은 생 호박씨를 섭취한다는 사실을 인정했습니다. .
3) pubmed에 대한 현재의 여러 연구에 따르면 저칼슘 식단을 섭취하는 Bantu 여성도 서양인보다 뼈 건강이 더 좋습니다.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2466922/
이것은 오히려 많은 양의 칼슘이 훌륭한 뼈 건강에 전혀 필요하지 않다는 것을 나타냅니다. 실제로 인, 마그네슘 및 비타민 D와 같은 강한 뼈를 위해서는 다른 물질이 필요합니다.
또한 과거에 유제품 섭취량이 많은 국가가 유제품 섭취량이 적은 국가보다 골다공증 발병률이 높다는 연구 결과를 본 적이 있습니다. 물론 그러한 연구는 생 유제품이 아닌 저온 살균 유제품에 초점을 맞추고 있지만 과도한 칼슘이 주요 문제이고 생 유제품과 저온 살균 생 유제품 모두에 존재하기 때문에 생 유제품도 피해야 합니다.
4) 유제품 섭취를 심장병, 구리 결핍을 유발하는 유당의 더 높은 비율과 연관시키는 일부 징후가 있습니다.
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WN2-4C35V1J-6X&_user=...
마지막으로, 물론 내가 원유에 대해 자주 경고하는 주된 이유는 원유에 대한 식품 불내성/알레르기가 일반적으로 원유 푸드리스트들 사이에서 가장 크고 가장 널리 보고되는 문제이기 때문입니다. RVAF 다이어트 서클에서 자주 언급되는 다른 문제는 없습니다.
HTH,
롤플레잉.
