생 염소 요구르트와 크림

질문
안녕하세요, 저는 생염소 요구르트에 대한 귀하의 견해를 묻고 싶었습니다. 예를 들어 생염소 우유가 인간의 우유와 가장 유사하기 때문에 생염소 우유를 얻은 다음 실온에서 발효시켜 요구르트처럼 되는 것입니다. 일기가 팔레오가 아니라는 것을 알고 있습니다. 염소 우유는 생고기를 먹는 데 익숙하지 않은 사람들에게 약간의 생단백질, 지방, 콜레스테롤을 제공할 수 있어 소화하기 쉬운 것 같습니다. 또한 슈퍼마켓의 헤비 크림과 쇠고기 떨어지는 것에 대한 귀하의 견해는 무엇입니까? 살이 찌는 데 도움이됩니까?

시간 내 주셔서 감사합니다

답변
나는 슈퍼마켓에서 고기/지방을 사는 것을 추천하지 않습니다. 슈퍼마켓은 돈을 벌기 위해 존재하며 항상 낮은 품질의 고기를 판매하는 것을 선호합니다. 풀을 먹인 육류 농장이나 파머스 마켓(미국의 경우 건강 식품 매장)에서 직접 구입하는 것이 훨씬 낫습니다.

유제품에 대한 귀하의 입장을 이해합니다. 많은 뉴비들이 생고기의 맛에 대한 초기 문제를 가지고 있으며 일반적으로 대부분 날것으로 섭취한 식단에서 8개월에서 12개월이 지나야 생고기의 맛을 즐기기 시작합니다. 즉, 유제품은 사람들에게 가장 큰 건강 문제 중 하나입니다. 많은 RVAFers가 생 유제품에 있는 호르몬의 유해한 특성, 치아에 대한 부정적인 영향 등으로 인해 여러 부작용을 일으키고 있습니다. 산양유가 젖소보다 낫습니다(저는 유당이 적다고 생각합니다). 그러나 여전히 문제가 있습니다. 하기로 결정했다면 염소유 섭취를 최소화하고 생고기의 맛에 익숙해지면 버리십시오.

내 제안은 다음 방법 중 하나입니다.

1) 생고기를 푸드 믹서나 블렌더에 넣고 약간의 생 향신료/소스를 혼합물에 첨가합니다.

2) 수많은 시장을 방문하여 찾을 수 있는 수십 가지의 이국적인 고기(예:염소고기, 상어고기, 고등어, 정어리, 야생 사슴고기 등)를 아주 소량으로 구입하십시오. 처음에는 대부분이 마음에 들지 않지만 선택한 항목 중 5-10% 정도는 마음에 들어야 합니다. 당신이 좋아하는 음식을 먹으십시오. 식단에서 동물성 생식의 90%를 차지하고 좋아하지 않는 날고기로 구성된 동물성 식품의 10%를 섭취하십시오. 결국 몇 달이 지나면 처음에 싫어했던 날고기가 (대부분) 날것으로 바뀌면서 더 맛이 좋아진다는 것을 알게 될 것입니다. 요즘은 왠지 생닭 맛이 아직도 싫다.)

3) 고기를 익히고 소스를 추가하되 가끔 요리 온도를 1도씩 점차 낮추고, 결국에는 실내에서 생고기를 즐길 수 있을 때까지 소스를 줄이거나(또는 가공 소스를 생 소스로 교체)- 온도.