질문 안녕하세요 Geoff, 이 사이트에 있는 모든 정보는 매우 유용합니다. 감사합니다! 하지만 문제가 있습니다. 나는 당신과 비슷한 식단을 따르기 시작했지만 쇠고기를 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다. 나는 사우스 런던/서리에 살고 있으며 유기농 쇠고기의 출처를 찾을 수 없습니다! 내가 어떻게 하면 굶어 죽을 것 같은 느낌이 드는지 아세요? 모든 정육점은 방목 쇠고기만 판매한다고 말했습니다. 이거 괜찮아? 아니면 제가 소고기를 구할 수 있는 다른 곳을 아십니까? 매주 필요하고 스테이크 형태로 배달될 것 같습니다... 런던에서 당신이 도움이 될 수 있는지 궁금해서요
답변 우선, 슈퍼마켓에서 구입하는 것을 최대한 피하고 농장에서 직접 배달하거나 농산물 직판장을 이용하는 두 번째 옵션으로 정육점만 가십시오. 또는 추가된 소매 비용으로 인해 너무 많은 비용을 지불합니다. 그리고 거의 모든 슈퍼마켓/정육점 고기는 방부제 또는 방사선 조사 등이 첨가되어 있습니다.
방목 쇠고기는 집약적으로 키운 쇠고기보다 낫지만 요즘에는 "방목"이 거의 모든 것을 의미할 수 있으므로 유기농/100% 목초 사육 쇠고기를 선택하는 것이 훨씬 좋습니다. ). 그렇긴 해도, 비유기농 소규모 농부가 더 큰 유기농 생산자보다 훨씬 더 나은 품질의 고기를 생산하는 경우가 있습니다. 소규모 농부가 화학 물질 및 기타 집약적 농업에 쓸 돈이 없기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 관행(그리고 토지를 유기적 지위로 전환하는 값비싼 과정에 돈을 쓸 돈이 없음) 반면 더 큰 소위 "유기적" 결합은 유기적 규칙 등을 명백하게 위반하지 않고 벗어날 수 있는 일종의 기이한 관행을 해결할 수 있습니다. 확실히 , "방목" 또는 "자연적으로 기른" 고기지만 100% 풀을 먹인 출처를 찾으면 괜찮을 것입니다.
(가끔 휴가를 가는 이태리에서는 유기농 닭고기와(최저등급) 유기농/방목 계란을 제외하고는 정말 유기농 육류 산업이 없어서 주로 기병대(말- 정육점)에서 집약적으로 양식된 말고기가 훨씬 맛있습니다(근처 다른 정육점에서 더 비싼 쇠고기)).
다음은 영국 유기농 식품 관련 웹사이트의 큰 목록과 유기농 식품 등을 구매할 때의 팁입니다(일부는 우편번호를 입력한 다음 검색 기능을 클릭하면 가장 가까운 소규모 농장 등을 제공하는 추가 기능이 있습니다. 20마일 이내 등):-
http://www.wewantrealfood.co.uk/single.htm?ipg=6857
http://www.bankrate.com/brm/news/cheap/20040901a1.asp
http://www.alternativemeats.co.uk/asp/
http://www.littlelocalfood.com/
http://www.bigbarn.co.uk/
http://www.smallholders.org/index.php?linkto=main.php
영국 내에서 풀을 먹인 육류 공급원은 많습니다. 다음은 하나의 목록에 있는 아주 작은 선택입니다. 관련 팜 링크를 클릭하면 연락처 세부 정보를 얻을 수 있습니다.
http://www.seedsofhealth.co.uk/resources/meat/index.shtml
그 외에 www.google.co.uk에서 "grassfed beef farm surrey" 등으로 온라인 검색하면 몇 가지 목록이 표시됩니다. 예를 들어 무작위 검색에서 다음을 찾았습니다.
http://www.hotfroguk.co.uk/Products/organic-farm
http://tinyurl.com/4wwy56
http://www.sussexfarmfoods.co.uk/localfarmers.asp
영국은 일반적으로 미국보다 낫습니다. 유기농은 일반적으로 풀을 먹인다는 의미입니다. 그러나 겨울에 건초 대신 곡물을 먹이는 농장도 있으므로 확인하십시오. 대부분의 (유기농/목초 사육) 농장은 북아일랜드나 스코틀랜드 또는 채널 제도에 기반을 두고 있지 않는 한 귀하의 문입니다.
나는 런던 파머스 마켓 협회(London Farmers Market Association)가 대부분의 식품 쇼핑을 위해 최선의 선택이라고 생각합니다(주말에 런던에 쉽게 갈 수 있다고 가정):-
http://www.lfm.org.uk/
일주일에 한 번 또는 2주에 한 번 파머스 마켓에서 쇼핑하는 것 외에는 다양한(목초/유기농) 농장에서 생 수트와 생 골수를 다양한 간격으로 집 앞까지 직접 배달합니다. 소포를 받기 위해 나는 농부들에게 택배에게 메모를 남기고 문 옆에 조심스럽게 조금 두라고 말하고 돌아왔을 때 여전히 거기에 있습니다. 골수/즙은 아이스팩에 포장되어 옵니다. 플라스틱 상자 안에 있으므로 완벽하게 OK입니다.
나는 가장 가까운 LFM 시장에서 야생 산토끼 사체 같은 것을 살 수 있고 생굴, 사슴 간, 청둥오리 사체/생양고기 등을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 내장 고기나 생 랍스터 같은 것은 주문해야 합니다. 특별히 미리, 그래서 당신은 매점에 있는 그 사람과 먼저 이야기를 해야 합니다. 그/그녀는 당신에게 다음 주나 2주에 특정 주문을 위해 다시 오라고 말할 것입니다. 아니면 그들은 당신에게 농장의 누군가에게 물어보라고 말할 것입니다 전화를 통해.
. 런던 남부에는 두 개의 LFM 시장이 있습니다(예:Twickenham 및 Wimbeldon Park Farmers' 시장).
이 모든 LFM 시장은 영국 농부들에게 슈퍼마켓을 우회할 수 있는 선택권을 주기로 결정한 미국의 Weston-Price 추종자인 Nina Planck에 의해 설립되었습니다. 돈을 위해 더 나은 가치. 불행히도, LFM 시장 웹사이트는 이전 생산자 목록을 의도적으로 제거했기 때문에 거기에 가지 않는 한 각 농부 시장에서 어떤 농장이 무엇을 판매하는지 알 수 없습니다.
한 가지 팁:- 아무도 원하지 않기 때문에 생 내장 고기를 찾기가 어려울 수 있지만 소비자의 관심이 부족하기 때문에 매우 저렴하며 많은 근육 고기보다 훨씬 저렴합니다. 또한, 생과일/채소를 너무 많이 먹으면 식비가 극적으로 증가한다는 것을 발견했습니다. 저탄수화물 섭취는 식욕을 감소시켜 비용을 절감합니다. 그러나 분명히, 당신은 당신의 몸이 가장 잘 할 수 있는 탄수화물 수준을 알아내야 합니다. 또한 럼프 스테이크와 같은 값싼 고기를 구입하십시오. 실제로 등심 스테이크를 구입할 필요가 없습니다. 그리고 (동물성) 지방을 충분히 섭취하십시오.
또 다른 옵션은 현지 민족 시장을 방문하는 것입니다. 예를 들어 Brixton 시장에서 꽤 좋은 품질의 염소고기를 구할 수 있었습니다.
글쎄, 그것은 시작하기에 충분한 정보를 제공해야합니다. 유기농 쇠고기는 영국에서 흔히 볼 수 있으며, 100% 유기농 목초 사육 쇠고기는 영국 규정으로 인해 예를 들어 유기농 100% 목초 사육 돼지고기보다 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다.
HTH,
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