질문 저는 오랫동안 Rudolf Steiner와 Anthroposophy의 팬이었습니다. 나는 또한 지난 10년 정도 동안 ovo-lacto 채식주의자였습니다. 그러나 최근에 나는 해산물을 포함한 "채식주의자" 식단에 대한 슈타이너의 견해가 무엇인지 궁금했습니다. 나는 상충되는 진술을 읽었고 그것이 단순히 오역, 오역 또는 누락으로 인한 것인지 확실하지 않습니다. 나는 Steiner가 그것이 우리가 자연스럽게 발전할 것이라고 믿었음에도 불구하고 ovo-lacto 채식주의 식단을 옹호하는 것에 반대했다는 것을 알고 있습니다... 즉, 관용과 연민이 많은 상황에서 먹는 것보다 더 중요합니다. 그러나 그의 채식주의자 이상에는 해산물이 포함되었습니까?
또한, 보다 실용적인 수준에서 해산물을 섭취하는 것이 최소한 인공적인 보충제를 고려하지 않은 채 남아 있는 오보락토 채식주의자보다 더 긍정적인 영양상의 이점이 있다고 생각하십니까? 개인적으로, 제 걱정은 적당한 운동과 빈혈 병력에도 불구하고 심각한 에너지 부족에 관한 것입니다. 나는 또한 체중/지방을 줄이려고 노력하고 있으며 가능한 한 건강하게 그렇게 하고 싶습니다.
그리고 인지학적 관점에서 음식 알레르기가 없는 유아에게 이상적인 식단은 무엇이라고 생각하십니까?
미리 감사드립니다.
답변 친애하는 Lisa, 지난 몇 년 동안 스스로 많이 생각해 보았기 때문에 귀하의 질문은 저에게 매우 흥미로웠습니다. 내가 아는 한 Steiner는 실제로 해산물이나 생선에 대한 정보를 제공하지 않았기 때문에 다른 평신도의 개인적인 관점에서만 대답할 수 있습니다.
우리는 그가 말했듯이 "너 자신을 천국으로 먹을 수 없다"는 것을 항상 염두에 두어야 하며, 이것으로 우리는 하나 또는 다른 음식을 끊으려는 동기를 "측정"해야 합니다.
영양학적으로 말하면 오보락토 채식주의자는 많은 경우 심각한 영양 결핍으로 고통 받기 쉽습니다. B12는 가장 악명 높은 하나입니다. 그러나 슈타이너의 관점에서 볼 때 주요 문제는 동물성 단백질에 대한 수요가 계속된다면 대체품에 대한 부자연스러운 수요를 만들어야 한다는 것입니다. 이 결핍을 견과류나 씨앗으로 채우는 것은 영양학적으로 약간의 해결책을 제공할 수 있지만 인지학적으로는 그렇지 않습니다. 채식주의자로서 나는 소의 우유를 사용하여 송아지를 부자연스럽게 과도하게 사육함으로써 영양에 대한 기본 원리를 위반하고 있음을 잘 알고 있습니다. 그리고 가죽을 입는 것에 대한 보상은 거의 균형을 재조정하지 않습니다! 그러나 바이오 다이내믹 농업에서 이 문제가 현대 사회의 이중 잣대 내에서 가능한 한 최선을 다해 지속적으로 해결되고 처리되기를 바랍니다. 채식주의자가 된 동기는 순전히 육체적 필요(또는 고기가 필요하지 않음)에 기반합니다. 내 시스템이 더 이상 "동물" 에너지를 견딜 수 없기 때문에 최근에는 이러한 요구가 해산물을 제외하도록 확장되었습니다. 너무 "부자"입니다. 예전에는 다리가 2개(조류) 또는 4개 있는 생물을 먹을 수 없었지만, 이제는 특히 6개 다리(새우) 또는 1개 다리(코퀼, 근육, 굴 등)를 먹을 수 없습니다. 또한 단물고기는 바다 물고기보다 먹기가 훨씬 어렵습니다. 그곳에서 보내는 시간의 반만 해도 연어와 장어가 가장 눈에 띈다. 게, 오징어, 문어 등 8개 이상의 "다리"는 문제가 되지 않습니다. 지금은 다리와 아무 관련이 없을 것입니다. 그러나 나는 아직 그것이 무엇과 관련이 있는지 알아내지 못했습니다.
내가 추가할 수 있는 것은 모든 식품이 "전기"와 "영혼의 역사"에 대한 영양적 가치를 제쳐두고 있다는 것입니다. 이 "느낌"은 아마도 (기본적인 위생과 영양을 넘어서) 많은 종교법의 기초가 될 것입니다.
에너지가 낮다는 것은 매우 튼튼한 소화 시스템을 필요로 하는 식물성 단백질을 충분히 흡수하고 혜택을 받을 수 없다는 것을 나타냅니다. 저는 모든 사람들, 특히 여성이 시스템을 최고 속도로 계속 실행하기 위해 간헐적인 단계에서 자연의 추가 부스트가 필요하다고 믿습니다. "고진동" 물고기(수조에서 사육되거나 스트레스가 많은 지역에서 낚이지 않은)를 먹으면 매우 "깨끗한" 음식을 섭취하게 됩니다. 오염 물질과 방부제, 과도하게 조리하면 물고기의 재생 능력이 순식간에 손상됩니다.
아이들이 뚱뚱해지는 것을 원하지 않는다면(치즈나 탄수화물 과부하로 인해) 3-5세 정도의 아이들이 소량(영양적 목적보다는 맛을 내기 위해 더 많은 양)으로 생선 맛을 익히도록 도와주는 것이 좋습니다. 나머지는 유아의 식단을 단백질, 유지방(특히 완전 지방 요구르트 또는 죽을 포함)을 적게 유지하는 것이 이상적입니다. 당신은 기질에 대해 읽고 어떤 음식이 당신의 아이 유형에 맞는지 알아내고 싶을 것입니다. 견과류를 과도하게 사용하지 마십시오. 호두는 적당히, 화이트 아몬드 페이스트는 좋은 스타터입니다. 더 나은 Tahin, 또는 해바라기 페이스트. 빵이 너무 무겁지 않은지 확인하고(3,4 정도까지 호밀이 없거나 약간) 가능하면 죽을 선택하십시오. 기장, 메밀 아마란스, 보리, 쌀, 다양성을 제공하려고 노력하고 밀의 우세를 피하려고 노력합니다. 또한 소화 시스템에 부담을 덜 주는 현대 밀보다 kamut 또는 철자를 선택하십시오. 주로 야채, 많은 당근, 약간의 감자를 삶고 토마토, 고추 및 기타 가지류 과일을 상당히 제한하십시오. 질산염이 풍부한 채소(시금치 및 기타 채소)를 다른 색상과 번갈아 가며 처리하십시오. 옥수수는 소화하기가 매우 어렵고 일반 채소나 곡물이 될 수 없습니다. 간식은 rasins, 쌀 크래커 및 빵 막대기입니다. "건강한" 비스킷을 사려고 하지 마십시오. 사과 소스와 배 설탕에 절인 과일은 훌륭한 맛을 내야합니다. 바나나에 쉽게 가십시오! 감기에 걸리기 쉽습니다. 멜론이나 파인애플은 없습니다. 확실히 땅콩 버터 나 간장이 없습니다. 쌀 우유 또는 오트밀을 시도하십시오. 당신이 정말로 간장을 피할 수 없다면, 처음부터 한 조각만 먹습니다.
가볍게 드세요 - 강낭콩이 너무 무겁습니다 - 빵에 소량의 부식질을 넣은 병아리콩, 아마도 렌즈콩(빨간색)은 훌륭한 주식이 될 것입니다. 당신은 계란을 먹지 않으며, 아이는 아직 거기에 빠져 있지 않다고 느낍니다. . 그러나 그가 "폭식"하기 시작하면 일주일 또는 2주에 한 번 부드러운 삶은 계란으로 분류될 수 있습니다. 버터는 그녀의 큰 손실입니다. 요구르트도 마찬가지. 마가린을 사지 말고 인공 감미료를 피하십시오. 마가린은 에너지를 완전히 망칩니다. 특별한 날의 약간의 설탕은 그렇게 나쁘지는 않지만, 빵에 물엿이나 보리 물엿을 넣어보세요. 메이플 시럽은 메밀 팬케이크에, 사과 시럽은 단맛이 필요한 대부분의 상황에서 가장 좋습니다. 사과잼은 미네랄(철분)이 풍부하고 다른 종류의 잼보다 영양가가 높습니다. 무설탕이 아닌 천연 감미료를 찾으십시오.
거기에 당신을 위해 연속으로 몇 가지 힌트. 자신의 식단과 관련하여 현재 충분한 칼로리를 섭취하지 않기 때문에 체중을 유지할 수 있습니다(생존 모드는 지방 축적을 유지함).
나는 당신이 난소-유산소로 가는 원래의 동기를 재평가하고 그것이 당신을 놓치게 만드는 것이 무엇이라고 느끼는지 마음에 물어볼 것을 제안합니다.
유아에게 먹이는 방법에 대한 자세한 내용, 더 자세한 내용이 있거나 원하는 체중 감량에 실패하는 이유에 대한 느낌이 있으면 자유롭게 질문하십시오. 언제든지 저를 통해 실행하십시오.
행운과 신의 축복,
에블린
