생가죽 지방

질문
나는 정육점에서 값싼 가죽 지방을 얻을 때 많은 부분이 매우 섬유질임을 알아차렸습니다. 약간 버터 같을 거라 예상했는데 수트가 버터 같나요? 가죽 지방은 거의 먹을 수 없었습니다. 골수와 설탕은 먹기가 참 쉽지 않습니까?

-에릭

답변
(내 답변이 늦게 도착한 경우 사과드립니다. - allexperts.com은 메인 웹사이트의 자동화 시스템의 가끔 이상한 문제로 인해 내 가장 최근 질문 중 하나 또는 둘 모두가 나에게 도달하지 못했다고 알려 주었기 때문에 오늘에서야 알게 되었습니다.) .

수트와 골수는 소스에 따라 질감/단단함이 매우 다양한 것 같습니다. 예를 들어 내가 얻은 골수의 절반은 버터 질감(실온에서 적절하게 해동된 경우)을 가지고 있지만 나머지는 꽤 단단합니다. 골수의 경우 나이가 어린 동물보다 나이가 많은 동물의 골수가 상온에서 더 단단하고 거칠고 건조하다고 들었습니다. 또한 Vilhjalmur Stefansson에 따르면 하퇴의 골수는 실온에서 버터처럼 부드러운 경향이 있는 반면, 상완골/대퇴골의 골수는 질감이 훨씬 더 단단하고 묽은 경향이 있습니다.

차이가 있는지 확인하려면 다른 출처에서 구매하는 것이 좋습니다.

롤플레잉