질문 귀하의 사이트에 칼륨 함량이 낮은 식품이 나열되어 있는 것을 확인했습니다. 나열된 식품 중 일부(17)는 http://nutrition.about.com/od/foodfun/p/potassium_foods.htm의 고칼륨 식품 목록에도 있습니다.
어머니가 칼륨이 적은 음식을 섭취해야 하기 때문에 나는 이것에 대해 걱정하고 있습니다. 아스파라거스, 말린 콩, 당근, 콜리플라워, 셀러리, 체리, 가지, 케일, 버섯, 오크라, 복숭아, 배, 고추, 자두, 딸기, 귤, 수박 등의 식품을 다시 확인하십시오.
매우 감사합니다!
미늘
답변 친애하는 바브,
아스파라거스의 예를 들어 설명하겠습니다. 그건 그렇고, Shereen Jegtvig(영양소 at about.com)와 저:http://en.allexperts.com/q/Special-Diets-768/Low-potassium-foods-meals.htm
저칼륨 식품으로 분류했습니다. 다른 한편으로 Dr. Agatson(예:http://dietandbody.com/FAQ/2006/05/what-are-good-sources-of-potassium-for.html)은 이것을 칼륨의 좋은 공급원으로 간주합니다. 누구 말이 맞아?
문제는 대부분의 저칼륨 식품 목록과 대부분의 의사가 특정 부피나 무게의 칼륨 함량보다 식품의 칼륨 밀도를 사용한다는 것입니다.
생각을 멈추면 어떤 음식이든 1회 제공량에 따라 영양소가 낮거나 높을 수 있습니다.
또한, 다양한 식품 데이터베이스에는 아스파라거스의 칼륨 함량에 관한 다양한 정보가 나열되어 있습니다. 문제는 대부분의 출처가 "컵" 또는 "창(대형, 중형 등)"과 같은 단위를 나열하지만 한 컵의 실제 무게가 다를 수 있도록 자르거나 자르는 방법을 아는 사람이라는 것입니다. 그녀가 비교하는 것에 따라 작은 창 또는 중간 크기 그 때문에 1컵에는 365.82mg이 포함될 수 있습니다(fitday 데이터베이스 mg 및 다른 컵 -- 최소 270.680mg(영양 데이터베이스).
USDA 식품 데이터베이스는 더 견고합니다. 그에 따르면 아스파라거스 100g에는 202mg의 칼륨이 포함되어 있지만 편차는 다소 높습니다. 8.357mg 더 많거나 8.357mg 더 적을 수 있습니다.
칼륨 함량은 또한 숙성 단계, 창 지름 및 끝에서 거리에 따라 달라지므로 아스파라거스를 짧게 자르면 정단부에 칼륨이 적기 때문에 칼륨 함량이 낮을 수 있습니다. 미네랄 함량에 영향을 미치는 또 다른 조건은 아스파라거스 건조입니다. 완전히 건조된 아스파라거스는 100g의 건조물에 373mg을 함유하고 있습니다.
아스파라거스의 예가 다른 불일치도 설명할 수 있기를 바랍니다. 이러한 상황에서 가장 좋은 방법은 평판이 좋은 데이터베이스로 직접 이동하여 해당 식품의 컵, 100g, 1온스 등이 포함된 영양소의 양을 확인하는 것입니다.
=타냐 질베르터
