높은 고기

질문
제프님, 답변 감사합니다. 하이미트 질문 하나 더:고기를 냉장고가 아닌 실온에서 숙성시켜 보셨나요? 이렇게 하면 프로세스 속도도 빨라집니까? 이 방법으로 만든 하이미트가 안전한가요? 생성된 박테리아가 여전히 도움이 됩니까? 고마워요, 미엔케스
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-----의문-----
Geoff:2006년 10월 28일에 고지방 고기에 대한 귀하의 답변에서 고지방 고기의 효과를 실제로 느끼기 위해 더 많은 양을 먹는다고 언급했지만 오타 등이 있을 수 있습니다. 그 양을 큰 스푼이나 컵의 일부로 반복해 주시겠습니까? (영국에서는 여전히 이 측정법을 사용합니까?) 또한 AV에서는 3~4일에 한 번씩 공기 중에 열어서 4주 안에 고고기를 만들 수 있다고 말합니다. 매일 열면 그 시간 안에 준비됩니다. 매일 방송하는게 더 빠르지 않나요?
또한 고지방 고기는 박테리아 외에 어떤 성분으로 구성되어 있는지 아십니까? 아마도 단순한 아미노산이 뇌와 신경계에 영향을 미치기 때문일 것입니다. 그 안에 무엇이 들어 있을까요?


-----대답-----
최대 효과를 얻으려면 한 두 개의 "한입 크기" 덩어리의 고기가 필요하다고 말한 것 같습니다(그래서 한 두 번 입에 가득 채우는 정도 =6큰술?).

고급 고기 재방송:4일에 한 번이 아니라 매일 고급 고기를 방송에 공개하면 준비하는 데 2~3주만 걸린다고 말한 것 같습니다. 보통 고기 겉면이 뽀송뽀송해지면 금방 다 익은 것 같아요.

나는 고기의 구성에 대해 전혀 모른다. 나는 항상 그것의 유익한 효과가 단순히 과도한 양의 박테리아 때문이라고 생각했습니다.

답변
나는 실온에서 진공 항아리에 고기를 숙성시키는 것 자체에 문제가 없다고 확신합니다. 확실히 프로세스 속도가 빨라질 것입니다. 상온에서 고기 숙성을 한두번 해봤지만, 파리는 항상 어떻게든 고기에 작은 알을 낳을 수 있는 것 같았고, 며칠 후에 살아 있는 구더기가 나타났습니다. 밀폐된 진공 항아리/볼 항아리는 두 가지 경우에 사용하므로 그러한 종류의 항아리에 더 잘 작동할 수 있습니다.