채식주의자를 위한 비대두 단백질 공급원

질문
저혈당 진단을 받았습니다. 고단백질 식단과 복합 탄수화물을 섭취하라는 조언을 받았습니다.
저는 순수한 채식주의자입니다. 영양사는 두유, 두부, 과립 등의 형태로 대두를 섭취할 것을 제안했습니다.
아유르베다 약도 같이 먹고 있어요. 아유르베다 의사에게 제 식단에 대해 말하자, 그는 즉시 콩 제품이 해롭다고 하더군요. 그 역시 연구를 하고 있으며 인도 정부와 식품 연구를 하고 있습니다.
그렇습니까. 인터넷에서 이중적인 의견을 찾았습니다.
콩이 포함되지 않은 고단백을 위한 몇 가지 채소 팁을 제안해 주시겠습니까? 젖소가 나에게 좋은가요?
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AG

답변
친애하는 AG,

단백질의 좋은 식물성 공급원은 콩, 견과류, 완두콩, 요구르트, 버터밀크, 케피어 및 치즈와 같은 발효 일기를 포함한 젖소 기반 식품입니다. 계란은 또한 락토오보 채식주의자에게 좋은 단백질 공급원입니다. 아몬드 우유와 아몬드 치즈는 유당 불내증이 있는 사람들에게 좋습니다.

전통적으로, 검은콩과 쌀 또는 메밀과 우유와 같은 일부 식품 조합은 적절한 아미노산 함량(아미노산은 단백질의 구성 요소임)을 보장하는 데 좋은 것으로 간주됩니다.


도움이 되기를 바랍니다.

타냐 질베르터 박사
다이어트앤바디닷컴